白酒大数据建设

『壹』 半年已抛360亿扩产计划，白酒存量市场竞争有多激烈

白酒的六大类消费人群

根据腾讯营销洞察的资料显示，白酒6类典型消费者分别是活跃中老年、新入圈年轻人、拼搏打工人、高线新中产、高端商务人士、新势力女性。这也是今后白酒生产制造企业的目标客户群体。

—— 更多数据请参考前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》

『贰』 京东超市助力酒业产区、地区产业带建设，推进产业数字化布局

9月21日，主题为"千礼共团圆"的2020京东超市中秋节发布会如期在线举行。会上，京东超市与中国酒业协会共同签署产区发展战略合作协议，将进一步优化产业结构，打造名优产区和产业集群；还联合京东秒杀及京东市场部推出"千县万镇寻源记"产业带计划，与全国各地区产业带政府共建地方产品管理规范，完善溯源体系，全力保障消费者享受优质放心的产业带产品。此外，京东超市发布《中秋趋势报告》，委托全球著名市场监测和数据分析公司尼尔森执行，报告显示京东超市食品酒水成绩亮眼。

京东零售集团消费品事业部总经理刘利振表示："近些年，我们不仅和老字号紧密联手，在传承传统文化的同时提升复合增长，还把触角延伸下沉到4-6线城市，并与地方政府和产业带集群建立合作关系，共推产业带建设。此外，我们丰富的C2M反向定制产品也极大拓展了产品品类丰富度、打造了更丰富的消费场景。京东超市全面开放沉淀多年的渠道、技术、营销、大数据、供应链等优势能力，将为合作伙伴在增量市场创造更多机会。"

产区+产业带共建 推动下沉市场农产品上行

近年来，在产业生态优化、消费持续升级的大环境下，中国酒业逐渐从大众化消费向个性化、多样化消费转变，呈现出"增速快"、"数字化"、"场景增加"等发展新特点。在中秋来临之际，京东超市与中国酒业协会达成了产区发展战略合作。根据规划，京东超市将联合中国酒业协会、酒类品牌，共同推进产业数字化布局，同时基于京东在物流方面优势，联合推动酒企数字化仓储物流服务；此外，依托京东平台4亿+活跃用户，共同带动产业带品牌建设，打造酒类品牌新价值。而通过与中国酒业协会的强强联手，京东将借助行业力量，推动产业结构进一步优化，打造名优产区和产业集群，助力中国酒业更好发展。

为助力农产品上行，推动区域经济发展，由京东超市联合京东秒杀及京东市场部推出的产业带扶持新模式——"千县万镇寻源记"产业带计划，也在当天宣布正式启动。通过此计划，京东超市将与全国各地区产业带政府共建地方产品管理规范，完善溯源体系，全力保障消费者享受优质放心的产业带产品。此外，京东超市与京东秒杀还将在全渠道、全域营销、智能供应链、技术等多维度支持产业带特色品牌，打造标杆产业带。

B2C市场多品类占比50%以上 京东超市成品牌全渠道销售重要增量场

此次发布会上，京东超市还发布了《中秋趋势报告》。报告显示，京东超市食品酒水成绩亮眼，2020年1-7月，京东超市食品酒水销售额及占比双开花，京东超市食品酒水占B2C食品酒水整体销售额的50%以上，成为各食品酒水品类销售的重要渠道。

而细分品类中，包装米、食用油、婴儿奶粉、葡萄酒、啤酒、各类洋酒、包装水、有气饮品&运动饮料均占B2C市场份额的50%以上。可以预见，京东超市势必在中秋节这一销售旺季，带动食品酒水品类实现新一轮强有力增长。

事实上，随着新生代消费力量的崛起与多元文化的冲击，中秋节也被赋予了更丰富的内涵。为帮助品牌适应时代的变化，此次京东超市依托丰富的C2M反向定制经验，特别推出了承载着"千礼共团圆"美好愿景的上千款定制月饼礼盒与酒水礼盒，拉开了一场令人耳目一新的中秋盛宴。而践行"逛出美好生活体验的全渠道综合超市"的价值理念，京东超市正在把中秋这一非物质文化遗产向年轻一代弘扬开来。

『叁』 2020年白酒行业市场前景如何未来白酒行业还能否回暖

我国白酒行业现处于下行阶段，但是高端白酒消费还有较大提升空间。此外，利好政策的落地，促进白酒行业更好更快地发展。最近各省市对于白酒行业的支持举措正逐步出台，这也是判定行业未来发展趋于乐观的重要原因之一。以贵州省为例，从2012年开始，贵州深入实施白酒行业发展战略，结合市场不断转变生产经营发展思路，推动白酒全面升级发展。数据显示，2012-2017年贵州省白酒产量年均复合增长率为11%；2018年1-10月，贵州省白酒产量为30.6万千升，同比增长0.9%。

2018年底，贵州省人民政府发布《省人民政府关于印发贵州省十大千亿级工业产业振兴行动方案的通知》，提出到2020年，白酒产量达到50万千升，产值达到1200亿元；到2022年，白酒产量达到80万千升，白酒产值达到1600亿元。

从近年的白酒产量来看，2016年以前，白酒产量呈现稳步增长，年产量由2010年的890.8万千升增长至2016年的1358.4万千升。但在2017年，受外部环境影响，白酒产量出现明显下滑，全年白酒产量下滑至1198.1万千升，比2016年少160.3万千升，同比下降11.8%。随着经济的回升，利好政策的落地，2018年1-11月白酒产量累计达814.7万千升，同比微增2.0%。

随着政策的利好，未来几年白酒行业市场规模将维持低速增长，2023年白酒行业市场规模7071亿元。

白酒在我国盛行已久，行业发展的有利因素如下：

宏观经济方面。2018年，我国经济有所放缓，一定程度上影响了白酒的消费需求。近年来，政府一系列政策的出台，依法打击粗制滥造、存在质量隐患的劣质白酒产品，规范白酒行业的发展。未来随着经济的回暖，法律法规逼退中小白酒企业，有利于高端品牌白酒企业的发展。

消费基础方面。白酒作为我国独有的酒种，是我国传统的饮品之一，在中国具有悠久的历史地位和独特的文化底蕴，拥有广泛的消费群体和深厚的社会基础，是我国人民喜爱的含酒精饮料。经过历史的沉淀，我国已经形成了独特的白酒饮用文化，满足了人们喜怒哀乐的情感需要和人际关系调节的社会需要。

消费升级方面。随着人们生活水平的不断提高，人们的消费观念逐步改变，消费不断升级。理性饮酒、健康饮酒的消费理念逐渐深入人心，在白酒消费的选择上，消费者的品牌意识逐步增强。因此，随着消费理念的升级，健康理性的饮酒方式将是中高档白酒发展的动力。

基于上述现状分析，我国白酒行业现处于下行阶段，未来发展需谨慎乐观。在行业下行阶段，高端酒消费还有较大提升空间。一方面，消费需求的改善和升级拉动下，高端及次高端白酒的销量占比有望大幅增加；另一方面，我国200元/升以上白酒消费量仅占4%左右，而高端伏特加酒在德国和法国的占比分别为12.5%和9.4%，高端酒消费占比远远超过我国，我国仍有提升空间。

长远来看，白酒行业分化趋势非常明显，强者恒强、弱者愈弱已是一个行业常态，具有较高品牌影响力的酒企抗风险能力最强，也最容易调整恢复过来，最具有业绩增长的持续性。

——以上数据来源参考前瞻产业研究院发布的《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。

『肆』 就地过年引发白酒变局：市场向左 股市向右

最近，贵州省茅台镇一家大型酒企老板王先生很是忙碌：他正在寻找可以合作的包装材料厂，但是得到的反馈是，很多工厂的生产已经排到了4、5月份，插队就得涨价。

但与市场销售逆向而行的是，自2月18日新年开盘以来，白酒股票在头部企业贵州茅台、五粮液、山西汾酒等带领下，呈现持续下跌态势。“最近白酒股的走弱是资金追逐短期效应的阶段性结果。”行业观察人士张皓然表示，白酒将在上半年迎来相对淡季，炒股看预期，也就是说资金看淡上半年的白酒业绩，这是在年前股价攀高之后进行周期性选择的结果，与全年白酒动销预期无关。“内循环的经济形势下，白酒仍然是资金避险的选择。”

就地过年提速白酒动销

“少量到货，有意者私聊。”在广东从事白酒销售的刘先生在微信朋友圈发布消息。他代理的白酒以酱香为主，包括遵义、国台、钓鱼台、飞天茅台以及剑南春等品牌。

在春节前，刘先生一直忙于抢货囤货，即便如此还是很快清仓，春节后他还是想办法补货，“正月还没有结束，加上商务宴请恢复良好，白酒动销后劲很足。”

与此同时，在西安从事白酒销售的王峰也有同样感受。“春节前备货太少了。”他表示，与往年春节的白酒消费集中在三四线城市，尤其乡镇农村不同，今年就地过年主要拉动的是大城市为主的消费，因此对白酒的消费水平和消费量提升很大。

就此，中国品牌研究院研究员朱丹蓬认为，就地过年对于中档酒、次高端酒有一定的加持，因为就地过年之后，很多白酒的重度消费人群都留在大城市。“高端酒的动销比去年好，但是比前年要差，今年主要是集中在次高端，高端酒基本上还是以送礼及商务为主。”

苏宁易购的消费大数据显示，除夕到大年初六（2月11日-17日），白酒类目销售同比增长95%。茅台、五粮液、洋河、汾酒和泸州老窖，成为拉动苏宁白酒快速增长的TOP5品牌。

其中，五粮液增速最高，同比超200%。其他品牌如习酒、泸州老窖、剑南春、水井坊等，增速均超100%。

此外，五粮液对外发布消息称，在销售方面，五粮液在牛年春节的整体动销抢眼，销售额较去年春节增长了25%。其中，运营商动销增长约22%，KA渠道动销增长63%，专卖店动销增长60%，电商渠道动销增长52%。

同时，白酒行业专家肖竹青介绍，目前全国性酒企在山东的投入非常大，比如洋河在婚宴市场加大广告力度、促销力度，泸州老窖在临沂市费县一个乡镇超市投入的陈列费达到800元/月，因此随着一线名酒加大市场投入、加大价差，造成当地很多区域酒厂因无法承受每年9600元的陈列费，不得不从乡镇网点超市下架。

由此，在马斐看来，白酒销售头部化、品牌化的趋势不可扭转，在未来还会继续分化，一线品牌更强，区域品牌、小企业更弱，甚至生存的境况会更加艰难，特别是没有品牌、没有文化、没有稳固市场的中小企业只能被淘汰，或者沦为大品牌的基酒、加工灌装厂。

此外，酱酒仍在持续发热。上述刘先生代理的多个酱酒品牌在春节前就有不同程度的涨价。从动销情况看，很多经销商都是大宗采购，一方面用于春节消费，一方面也是看好酱酒提前存货。

2020年11月，《酒业家》发布广东酱酒市场调研报告，2019年广东酱酒市场规模在120亿元左右，同比增长14.2%；而全国酱酒的市场规模为1350亿元，同比增长22.7%。广东在全国酱酒市场的占比达8.8%，而增速低于全国的原因在于基数过大。

张皓然认为，2021年酱酒热仍将继续，“由于市场扩容，酱酒基酒特别是茅台镇的坤沙酒将出现一定程度的断货，价格预计有10%以上的涨幅。资本和市场仍将继续看好今后2~3年酱酒市场的发展，而且一两年内酱酒将出现明显分级。”

此外，马斐认为，今年受酱酒产能的限制，市场大幅度增加的可能性不大，巨无霸茅台会更强；二线的郎酒、习酒增长幅度不会过大；三线品牌国台、金沙、珍酒、钓鱼台等会增速加快；其他的酱酒也很难有大风大浪。

由此，马斐对白酒市场做出判断：“未来还是头部品牌更强、弱小企业更弱、区域品牌艰难生存的态势，出现酱香继续热、清香适当回归、浓香销售额缩小的品类发展趋势。当然，在这个过程中全国的白酒产能继续减少，销售额会增加，利润率会增加。”

白酒股大跌挤泡沫

数据显示，以2月18日当天最高价为基数，截止2月26日收盘，其中贵州茅台股价从最高2627.88元下跌至2122.78元，跌幅为19%；五粮液股价从最高357.19元下跌至280.00元，跌幅为22%；山西汾酒股价从最高464.97元下跌至313.10元，跌幅为33%；泸州老窖股价从最高327.66元下跌至235.21元，跌幅为28%；古井贡酒股价从最高271.00元下跌至234.28元，跌幅为14%；酒鬼酒股价从最高190.00元下跌至138.20元，跌幅为27%。此外，顺鑫农业（牛栏山）、ST舍得、水井坊等股价也有不同程度的下滑。

对于本次调整是否见底，证券分析师朱先生认为，白酒股前期涨幅大，近期风格切换，调整很正常，调整时间可能还需要观察几天。“不是白酒企业的业绩问题，主要是市场风格的切换。”朱先生强调。马斐也认为，白酒股大跌是正常市场表现，毕竟过去的一年白酒股过热、过涨，不是真实的市场反应，适当的下跌对行业是好事，不必大惊小怪，未来仍然会有这样的股市表现，要做好不断震荡的准备。

朱丹蓬也表示，在节后白酒旺季结束之后，股价回调是符合整个行业发展的规律，也符合整个资本市场的规律。

在肖竹青看来，白酒股下跌是部分投资人对春季之后白酒行业将要迎来半年的淡季销量的担忧。但是2021年中国白酒行业将迎来强分化，一是酱香型白酒对其他香型白酒的挤压，二是一线名酒对区域名酒的挤压。

此前，复星系相继收购金徽酒和ST舍得，ST岩石8600万元收购章贡酒业和长江实业，宝德股份拟以11.22亿元的现金收购白酒流通企业名品世家等。

尤其近日信阳毛尖（00362.HK）欲更名为中国国龙酒业集团有限公司，后被公众质疑，短短几天便草草收场。

“但是在白酒行业，未来酒企的IPO会加速，国资会加快进入，大资本也会对一些感兴趣的白酒品牌进行兼并。”朱丹蓬判断说，在整个酒业大分化的情况之下，资本在白酒行业的动作应该会比较频繁。

『伍』 在白酒业，什么类型的渠道模式才是未来的主流模式呢

转载以下资料供参考

酒业未来主流渠道模式
一、酒业专卖，可以预见的未来
随着《零售业态分类》国家标准修订稿完成，连锁便利超市将更快的进入发展，在《业态分类》中对超市业态进行了细分，各类专业店、专卖店未来发展将更有法可依。另一方面消费者权利意识的提升，大部分省市已叫停“谢绝自带酒水”和“开瓶费”等餐饮业不合理收费。消费者自己带酒水，特别是自带部分高端酒水的现象将会越来越多。
酒业专卖店的模式为精品高端酒提供了一个平台。同时也为消费者提供一个良好的选购环境。对于渠道商业说，专卖店不仅能够为特定档次的特定人群服务，达到一个市场细分和聚焦的作用。同时，自建专卖店，慢慢的就能摆脱对餐饮酒店类的依赖和减少进入商超各种“入场费”“促销费”“管理费”等的支出。
我们能购买到酒水的地方有：超市、便利店、酒类专买店、餐饮饭店等。这为广大消费者购买酒水带来了很大的便利。但由于餐饮饭店对于酒水加价经常较高，消费者有一定的抵触心理。而超市专买店等，不但品种多，可选择的品牌等更为广。关键是还有价格上的优势。酒业专卖店就是跟竞争对手比品服务，跟商场超市比便利性跟推广力度，跟便利店比品位跟价格。
从过去10年酒类销售渠道的发展情况来看从单纯的以商场、超市为依托的模式，慢慢的向商场、超市、便利店、烟酒混合专卖店、酒类专买店、电子商务等等多元化渠道作为销售的载体，作为酒业销售中的一环，渠道商处于厂商与消费者的夹心层，做得好是两头都吃香，做不好是两头受气。销售渠道模式的增多，对于厂家来说有着更多的选择，而对于渠道商来说，不去拓展一些新的渠道则意味着越来越依赖于餐饮商超，对厂家的重要性也就变得越来越低。因此建立专卖店对于渠道商自身的经营管理能力也就有了更高层次的要求。

二、专卖店到连锁专卖店
直营连锁，就是总公司直接经营的连锁店，由总公司直接投资经营控制的一种零售经理营式。这一类型的连锁店并没有加盟店的存在，因此对于品牌管理方面能够更好的把控。总部采取直线的管理方式，直接掌管所有的门店，门店也同时完全接受总部的指挥。连锁的主要目的在于“渠道经营”，就是通过扩大产品与最终消费者的“接触面”从而获取利润。因此这一类型的连锁实际意义上是一种“管理产业”。
在我们酒业连锁体系中为，当企业做到一定规模时，如果不能使信息得到及时有效的传递，门店对总公司没有一种服从意识。那将不仅仅是决策层面的问题，而是整个公司如一盘散沙，连而不锁。在这个大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼的竞争环境下，企业如何更好的生存。连锁，说得直白一些就是一个聪明的人带着一帮傻瓜在做战。对内我们是一个总部，门店甲乙丙，对外我们是一个统一的整体。信息的实时有效传递，资源的整合有效利用。这是连锁管理的核心所在。
资源的整合，是要让整个连锁体系成一为个整体，而不是独立的一个个门店。因此达到一体化整合，可以让企业更加灵活的应对市场、增加可控动作、降低成本。目前酒业连锁体系统中，大部分的连锁企业也就只做到统一采购、统一配送、统一退货、统一结算的连锁经营。如何更深层次地做到整个企业资源的整合利用，这是各家都在追求的目标。
酒类连锁专卖店锁定的本来就是某些高端的客户群体。如何更好的吸引回头客，或者针对客户的消费习惯提供令客户满意的服务。随着竞争的激烈，终端并不是门店，而是在客户心里。谁抓住客户的心，谁就掌握了市场。比方打造一个全体门店共享的会员系统，不但能使所有的会员在体系内的所有门店享受到一样尊贵的服务，更为重要的是收集了高端客户的联系方式等信息。通过会员系统了解客户的消费习惯。在过年过节或者新产品上市时适时的向会员提供这方面的信息，能够很好的吸引客户。通过会员储值卡能够更好的盘活公共客户资源。酒类产品是公关送礼的首选，在中国这样一个喜欢礼尚往来的国度。通过储值卡的方式抢占更广阔的礼品市场是件明智的事。会员储值卡的推出还能使企业无息获取大量的现金流。
我们在这提到的一体化并不是简单的纵向统一进、销、存、退、费、结等环节，一体化整合成功的一个阶段性的标志是形成一个贯通整个集团的系统平台，是业务平台，更是管理平台，同时也是沟通的平台。作为业务平台，以ERP的理论，能够涵盖集团的全面业务（进、销、存、退、费、结），服务作业的各环节；作为管理平台，以商业智能理论，能够提供基于业务的考核和管理工具；作为沟通平台，以供应链的理论，建立服务上游、支持下游的信息通道。
三、多渠道营销，发展电子商务
如果说专卖店是点，连锁专卖店是线，那么电子商务就是覆盖全局的面。随着连锁门店布点的完毕，以门店为配送中心，利用电子商务，覆盖外地及门店辐射以外的市场。我们前面说到B2C直销平台“也卖酒”获得了300万美元的风投；国家《零售业态分类》把零售会为有门店的跟无门店的零售两大类。让我们真实感受酒业电子商务的魅力。
目前酒业网上销售平台，运作得比较好的有红酒客、519.com、也买酒等几家。大部分的酒业经销商仍以传统线下销售为主，品牌代理，层层分销。要想扩大市场占有率，改变企业竞争不利地位，发展电子商务是一个方向。电子商务不仅覆盖面广，对于传统店面销售好地段，高租金的弊端也是一个很好的弥补。有利于控制成本，保证价格优势。此外，在网上进行酒文化，酒评，品酒入门等知识普及。对于提高销售也有很大的帮助。
酒类产品发展电子商务的核心问题有以下几方面：会员系统，在线支付，订单系统，清晰的库存配送方案。个人认为做电子商务最担心三主面：一是没客户，这是大家共同担心的，这看各自的网站推广力度了。二是物流配送，不小心摔了碰了那可都是钱。三是库存，客户下完订单并付费了，才打电话跟客户说对不起，您要的卡斯特男爵干白葡萄酒我们库存没货了，换瓶同价位的长城干红好吗？不扯蛋嘛！
如果把实体店的会员跟网店的会员、储值卡网上与实体店通用、实体库存与网店库存的有机结合。比如会员通过商城查询积分情况，利用储值卡进行网上购物等。这样企业发展电子商务将不需要投入大量的人力物力。实现了企业资源的整合利用。