1. 代充是什么意思
代充意思是在自己或者其他人不方便的时候，由别人去给自己充值，或由自己给别人充孙拿旁值，当然，别人给自己充值的时候，要把自己的帐号给人家，自己为别人代充时，需要有被充值人的帐号，无则橡论谁代充，无论给谁代充，必须要有帐号才可以，要不，系统将无法处理。1. 卖家代充一般是指卖家帮忙登录买家的帐号进行充值。 2. 这类一般是手机游戏内的游戏币充值才会采敏春取这类方式，买家要向卖家提供账号密码，然后卖家就会登录账号帮买家进行充值。 3. 正常卖家都会提醒买家在充值过后，因为修改相关的密码，不然卖家也怕盗号了赖到卖家身上。
2. 虚拟专用网对普通用户有什么用
虚拟专用网指的是依靠ISP（Internet服务提供商）和其它NSP（网络服务提供商），在公用网络中建立专用的数据通信网络的技术。
千客网-电脑总结主要作用：VPN的出现，用户可以从以下几方面获益：
一 实现网络安全
具有高度的安全性，对于现在的网络是极其重要的。新的服务如在线银行、在线交易都需要绝对的安全，而VPN以多种方式增强了网络的智能和安全性。首先，它在隧道的起点，在现有的企业认证服务器上，提供对分布用户的认证。另外，VPN支持安全和加密协议，如SecureIP（IPsec）和Microsoft点对点加密（MPPE）。
二 简化网络设计
网络管理者可以使用VPN替代租用线路来实现分支机构的连接。这样就可以将对远程链路进行安装、配置和管理的任务减少到最小，仅此一点就可以极大地简化企业广域网的设计。另外，VPN通过拨号访问来自于ISP或NSP的外部服务，减少了调制解调器池，简化了所需的旦雹接口，同时简化了与远程用户认证、授权和记账相关的设备和处理。
三 降低成本
VPN可以立即且显著地降低成本。当使用Internet时，实际上只需付短途电话费，却收到了长途通信的效果。因此，借助ISP来建立VPN，就可以节省大量的通信费用。此外，VPN还使企业不必投入大量的人力和物力去安装和维护WAN设备和远程访问设备，这些工作都可以交给ISP.VPN使用户可以降低如下的成本：
移动用户通信成本。VPN可以通过减少长途费或800费用来节省移动用户的花费。
租用线路成本。VPN可以以每条连接的40%到60%的成本对租用线路进行控制和管理。对于国际用户来说，这种节约是极为显著的。对于话音数据，节约金额会进一步增加。
主要设备成本。VPN通过支持拨号访问外部资源，使企业可以减少不断增长的调制解调器费用。另外，它还允许一个单一的WAN接口服务多种目的，从分支网络互连、商业伙伴的外连网终端、本地提供高带宽的线路连接到拨号访问服务提供者，因此，只需要极少的WAN接口和设备。由于VPN可以完全管理，并且能够从中央网站进行基于策略的控制，因此可以大幅度地减少在安装配置远端网络接口所需设备上的开销。另外，由于VPN独立于初始协议，这就使得远端的接入用户可以继续使用传统设备，保护了用户在现有硬件和软件系统上的投资。
四 容易扩展
如果企业想扩大VPN的容量和覆盖范围。企业需做的事情很少，而且能及时实现：企业只需与新的IPS签约，建立账户；或者与原有的ISP重签合约，扩大服务范围。在远程办公室增加VPN能力也很简单：几条命令就可以使Extranet路由器拥有Internet和VPN能力，路由器还能对工作站自动进行配置。
五 可随意与合作伙伴联网
在过去，企业如果想与合作伙伴连网，双方的信毕举息技术部门就必须协商如何在双方之间建立租用线路或帧中继线路。有了VPN之后，这种协商也毫无必要，真正达到了要连就连，要断就断。
六 完全控制主动权
借助VPN，企业可以利用ISP的设施和服务，同时又完全掌握着自己网络的控制权。比方说，企业可以把拨号访问交给ISP去做，由自己负责用户的查验、访问权、网络地址、安全性和网络变化管理等重要工作。
七 支持新兴应用
许多专用网对许多新兴应用准备不足，如那些要求高带宽的多媒体和协作交互式应用。VPN则可以支持各种高级的应用，如IP语音，IP传真，还有各种协议，如RSIP、IPv6、MPLS、SNMPv3等。
正由于VPN能给用户带来诸多的好处，VPN在全球发展得异常红火，在北美和欧洲，VPN已经是一项相当普遍的业务；在亚模数帆太地区，该项服务也迅速开展起来。
3. 什么是黑客
黑客精神 文化 ---我们的目标
提到电脑每个人总会想起“黑客”这个词，因为我们的论坛是安全技术性质的论坛，在这里简单的介绍态敏一下黑客的定义以及存在的意义
黑客是指那些精通某方面技术的人，这个领域并不局限在计算机领域，从这个上来说，每个领域都拥有自己的黑客,贝多芬、莫扎特是音乐节的黑客；乔丹是篮球界的黑客；马拉多纳是足球界的黑客；甚至菜市场里的刀法神奇的杀猪的，也是一名黑客。黑客无处不在，勇于挑战权威、挑战自己、挑战极限！
黑客不是一种职业。它是一种精神，对解决问题的执着，对技术的钻研，对生活的热爱，对自由的向往……这些都是黑客的标准，与电脑水平高低无关，是一种人生态度。
黑客存在的意义，简单的来说各个领域正因为有了黑客，才能更快更好的发展，也可以说黑客促进了进步。
问我圆氏简单的介绍帆腔枝了黑客定义和意义，我们要创建一种文化，一种精神，这也是我们给社会最好最大的贡献吧。在这里我提出思考，黑客就是一种精神，对解决问题的执着，对技术的钻研，对生活的热爱，对自由的向往…… 那么什么才是一种文化呢，这是值得我们思考的课题，只有相应的文化才能建立相应的生存环境和技术……
中国黑客18年 ：刀在，理想已飘远
从1993年首次亮相到如今已有18年历史，可更多的国人对黑客群体仍知之甚少。
的确，这是一个神秘的群体，侧卧在居室电脑旁边，互联网世界一举一动，已在他们掌握之中。当国家遭受欺负的时候，他们亦能高举民族大义旗帜，一呼百应，为维护国家利益，与国外同行展开不见硝烟的战争。
而如今，在金钱利益的驱使下，中国黑客群体已经鲜见“大侠”身影，几近沦落为犯罪的代名词。这种变化让许多资深互联网人士感到深深惋惜。
A
15岁男孩的启蒙
与当今风靡互联网世界的博客相比，虽然同样含有一个“客”字，但当年黑客传入中国时，走的却是神秘和高深路线。
“那是一个以技术取胜的词，并不是每个人都能玩得转。”北京补天科技有限公司CEO王献冰说。他是中国黑客界资深级的人物，有精神领袖之称，网名“孤独剑客”。
“黑客”一词，是由英语Hacker音译而来，本意是指那些专门研究、发现计算机和网络漏洞的计算机爱好者。他们伴随着计算机和网络的发展而产生并迅速成长。
到上世纪70年代，美国小男孩凯文·米特尼克的出现，开始让黑客名声大噪。
这位计算机天才在15岁闯入“北美空中防护指挥系统”的电脑主机后，接连闯入美国太平洋电话公司的通信网络系统、Sun系统公司等知名公司的电脑主机。
他最终因侵入美国联邦调查局的网络系统被捕入狱，也是世界上第一个因网络犯罪而入狱的人。
“我们（黑客）才是世界的主宰。”他曾说的这句话，成为众多黑客的圭臬。在他所倡导的黑客精神引领下，中国本土黑客开始壮大。1993年，我国大陆地区最早黑客现身。
中科院高能物理研究所网络安全实验室首席科学家许榕生介绍，1993年中科院高能物理研究所在国内率先使用互联网，当年年底就发现有黑客入侵，某用户的权限被黑客升级为超级权限。当系统管理员跟踪时，还被黑客实施网络报复。
这是大陆发生的首起黑客事件。从此以后，随着互联网在我国的逐步普及，黑客活动愈演愈烈。
B
道德至上的纯洁
黑客在中国冒出水泡之时，王献冰也踏入大学校门，同时也进入了互联网世界的大门。他说：“1995年到1996年的冬天，我整晚上机，机房没有暖气，冷得厉害，我就披个大衣，为调试程序一晚上要重新启动机器几百次。”
此时，中国渐渐增多的黑客们，也正在通过网线加强着联系，准备成立组织。
这个愿望在1997年得到了实现。当年，上海黑客goodwell（龚蔚）在境外某网站申请一处免费空间并在国内做了镜像站点，用于黑客之间的交流，成立“绿色兵团”。
绿色兵团的名字，来源于创立者美好的梦想，“以兵团一般的纪律和规则，打造绿色和平的网络世界”。
家园的力量果然大，绿色兵团甫一成立，四面八方的黑客便纷至沓来。这包括如今已被尊称为教父级的rocky、solo、小鱼儿、冰河、小榕等。
彼时的中国互联网还在起步阶段，对于普通人还是个陌生的名词，商业利益无从谈起，这得以令一帮沉醉于挑战技术的网络爱好者纯净地栖居。
他们中有些人是二十出头的大学生，初衷简单，甚至没有自己的电脑，有时为了争夺校园实验室里的机位而废寝忘食。
就像黑客这个词的本义一样，这些聚集在绿色兵团的黑客们，信守着道德至上准则，主张网络技术共享、互助，而不是攻击和获利。
即使是写出了中国最早木马程序的绿色兵团早期成员冰河(glacier)，也这样解释写程序的初衷，他编写冰河完全是靠自己的兴趣和网友的鼓励，最初只是想编写一个方便自己的远程控制软件，不曾想竟然编成了一个中国流传使用最广泛的黑客软件。
“那是一些真正的黑客，可以说是江湖中的大侠。”时至今日，河南洪涛科技有限公司CEO杜红超对那时黑客的道德自律赞不绝口。
C
以技为剑的激情
在1997年大学毕业后，王献冰的工作几经变动，但唯一不变的是对计算机技术的热爱。受到诱惑，有着正式工作的他也投身黑客世界。
此时，中国黑客正酝酿着第一次大规模的行动。
1998年5月，印度尼西亚发生排华事件，激起中国人愤怒，中国黑客们则决定以电脑为利剑，发泄心中怒火。
他们以爱国的名义，向印尼网站发起攻击，首次引起世界舆论关注，一战成名。
之后便是1999年的北约轰炸中国大使馆、2001年中美撞机等事件。在这些事关中国荣辱的事件中，中国黑客又一次次大规模地团结起来，纷纷开展对美国网站的攻击。
通过这些攻击，中国红客联盟、中华黑客联盟、中国鹰派联盟等黑客组织声名鹊起，成为国内许多年轻人的“偶像”。
“我参与最积极的一次对外攻击是对日本。”王献冰对他那时的行为记忆深刻。
2000年初，日本大阪右翼分子聚会，称南京大屠杀是“20世纪最大的谎言”。气愤之余，王献冰想到用自己掌握的黑客技术做些什么。在网上，他和另一黑客发帖号召中国黑客们组团对日发动攻击，没想到，竟然有几千名黑客响应。
在这次对日行动中，王献冰还开发出了一个黑客软件，给日本网络造成极大杀伤。
“我们非常自豪能为国家做些什么，那时媒体都称我们为红客，这种叫法好。”王献冰说，“我们觉得这是用黑客技术做正义的事情，红色代表正义，另外还联想到红军保家卫国。”
这也是那时年轻触网者最朴素的思想，成为黑客，报效祖国。
D
泥沙俱下的泡沫
激情都会退却。
当中国和外界冲突不再激烈的时候，这些有红客之称的黑客，遇到了生活和事业的双重压力，开始谋求转型。
“2001年中美黑客大战之后，媒体当时炒得火热。我自己也有点头脑发热，很想放弃我原来的工作，专门去做黑客。后来我自费从北到南、从东到西，全国走了一圈，去见我们中国鹰派联盟的成员，让我感觉现实和网络还是有差距的。”一个黑客组织带头大哥如是说。
其实早在1999年，绿色兵团就已转身，成立了上海绿盟计算机网络安全技术有限公司。
随后，中国第一代黑客们纷纷扔掉利剑，举起盾牌，成群结队向网络安全领域进军。
“那时期的大部分黑客高手，都成了网络安全专家或者建立自己的网络安全公司，这是他们最容易也是最好的出路。”杜红超说。
由于开办公司需要资金和经验，另外一些黑客并不具备条件，看到互联网经济热起来后，“这些黑客就干起了法律不允许的事情”。
根据自己目睹，杜红超将中国黑客发展至今的历史，划分为三个阶段。2000年互联网泡沫出现刚好是这个分水岭之一，中国黑客形象不再是令人向往的大侠。
王献冰说，也是从2000年开始，众多的黑客工具与软件的出现，使得进入黑客的门槛大大降低，黑客不再是网络高手的代名词，很多黑客很有可能就是一个嘴里叼着棒棒糖、手里翻着小学课本的孩子。也正是因为这种局面的出现，中国黑客的队伍开始杂乱。
“从此，黑客黑色经济链渐显雏形。”杜红超说。
E
金钱至上的沦落
乱了就乱了，谁也没有料到，中国的黑客群体，居然能一乱到底，乱到让整个群体染上乌黑的颜色。
随后，随着网游兴起，中国黑客进入杜红超所谓的第三阶段：黑客彻底沦落， “他们直奔利益而来，成为黑客就是为了挂马、盗号、弄钱。”
杜红超将这些新生代黑客概括为低年龄、低学历、没有稳定工作的不安全群体。
因此，社会上关于黑客作案的报道层出不穷，直到2007年“熊猫烧香”案发，黑客产业链彻底浮出水面。
王献冰说，中国互联网发展太迅猛，转型下的中国又有太多的诱惑让人无法把持。
“浮躁的社会造成了浮躁的成名暴富风气，现在许多年轻人带着对黑客的神秘崇拜而来，最终沉迷于雕虫小技的卖弄而掉入黑色经济的大染缸里不能自拔。网络江湖里少了点惺惺相惜，传统的黑客消失了，千百个流氓跳了出来。”一位黑客元老说，“黑客应该是有道义、有良知的技术高手。没有了理想的黑客，也许会沦落得比俗人更俗、比狂人更狂。他们不再关心爱国，不再渴望挑战权威，只迷信金钱的力量。”
即使黑客中还有秉持道德自律的黑客——这样的黑客是不会消亡的——他们也不再愿意以黑客身份示众，因为当下的黑客是犯罪的代名词。
这其中就包括王献冰。江湖乱后，他随即淡出，以网络安全专家身份出现在众人面前，有人再称他为黑客前辈，他会主动纠正。而其他一些已经在网络安全公司就职的网络信息安全高手们在接受记者采访时，也无一例外否认自己是或者曾经是黑客。
“当年热血沸腾、众志成城，刺刀上带着思想的年代恐怕一去不复返了。”这位黑客界元老的话，令人感叹。
中国黑客几个阶段
1
启蒙
1993年，中科院高能物理研究所网络遭到黑客侵入，为中国大陆首起黑客攻击事件。
2
单纯
1997年，中国第一个黑客组织“绿色兵团”诞生，为众多技术狂热者提供交流平台。
3
红客
1998年，中国黑客向发生排华事件的印尼发动攻击，一战成名，红客时代来临。
4
转型
2000年前后，随着中国互联网泡沫出现，众多知名黑客纷纷扔掉利剑，投身网络安全领域。
5
变异
2000年以后，黑客门槛大大降低，中国黑客的队伍开始杂乱，黑色经济链雏形渐显。
6
沦落
他们直奔利益而来，成为黑客就是为了挂马、盗号、弄钱，刺刀带思想年代一去不回。
资料出自：MY安全技术论坛
4. 杨幂个人资料
杨幂
杨幂（1986年9月12日—），中国女演员。出生于北京。毕业于北京电影学院表演系2005级本科班。在2009年4月的“80后新生代娱乐大明星”评选活动中，杨幂成为内地新“四小花旦”（与黄圣依、王珞丹以及刘亦菲）之首。2006年因出演《神雕侠侣》中“小东邪”郭襄而受到观众的关注，2009年又凭借《仙剑奇侠传三》而令她的人气飙升。2011年因为在穿越剧《宫》（又名《宫锁心玉》）中扮演洛晴川一角令她获得了更高的人气。
个人档案
个人档案 基本资料 学习经历 星路历程
童年时期 荣信达时期 美亚娱乐时期
影视剧作品
电影作品 电视剧作品 网络剧作品 舞台剧作品
音乐作品 广告代言 平面模特 所获荣誉
所获称号 影视剧奖项 其他荣斗游卖誉
他人评价 贴吧相册 展开
编辑本段个人档案基本资料
杨幂生活照(20张)网络ID：狐狸君小幂[1][2]（网络认证名称：杨幂i） 新名字（昵称）：紫曦（佛空逗教上师所赠）[3][4] 粉丝名：蜜蜂 爱好：漫画（《火影忍者》最爱卡卡西[5]）、购物、睡觉、写词、游戏[6][7]、绘画[8]. 偶像：梁朝伟、巩俐[9]、张曼玉、张柏芝[9]、郭德纲[10]. 喜欢的歌手：谢霆锋、孙燕姿、张韶涵、梁静茹 喜欢的颜色：粉色、黑色、白色、紫色、绿色 喜欢的电影：灵异类恐怖片 家庭成员：爸爸、妈妈、幂幂 圈中好友：胡歌、袁弘、刘诗诗、霍建华、唐嫣、张檬、白冰、吕一、刘亦菲、马天宇、霍思燕、熊乃瑾、方安娜、戚薇、李倩、董璇、秦岚、李小璐、佟丽娅、肖涵、甘薇、刘芸、张翰、冯绍峰、张靓颖等 座右铭：随遇而安 学习经历 ·小学：北京宣武实验小磨誉学 ·初中：北京市第十四中学初中部 ·高中：北京市第十四中学高中部 ·大学：北京电影学院2005级表演系本科班
5. 目前，网络公司中国实力排名
第一名：你好万维网（北京万维通港科技有限公司）
网址：http://www.nihao.cn/
优势：国内比较老牌的一个互联网技术服务提供商，由于起步较早，所以网络应用设计、项目实施、客户服务等方面积累了丰富的专业经验。而且公司的服务类别也相当丰富。总之由于起步早，所以他占据了很多得天独厚的优势。就不用多说了！
劣势：各种业务和产品的价格相对较高，一般个人或者中小企业都只能绕道而行！
第二名：北京博大网人建站服务中心（北京博大网人科技有限责任公司）
网址：http://www.cnolinc.com/
优势：一个相对年轻和低调的互联网域名空间技术提供商。最大的优势是虚拟主机的速度超快而且价格还便宜。上传、下载、浏览网站绝对胜过国内任何同等的提供商。因为他是中国业内唯一的网通电信双互联服务器，南北地区访问无差异。而且他还能不用注册会员直接购买，省去了很多不必要的注册麻烦！别的就没有啥了。
劣势：服务项目和内容相对单调，针对个人和中小型企业性突出。
第三名：中国万网（北京万网新兴网络技术有限公司）
网址：http://www.net.cn/
优势：万网总裁张向东是IT界比较有卓识眼光的人，更是国内第一批接触网络的先锋人士。所以万网也是有着相当丰富全面的网络及国内域名应用技术服务，而且万网旗下的“买麦网”也在国内信息提供和信息发布等市场占据着一定的地位。其它的就多说了，实在想了解更多就去北京东城区鼓楼外大街万网大厦探探虚实。
劣势：虚拟主机的上传、下载、浏览速度实在不能让人恭维。
第四名：快网（天津追日科技发展有限公司）
网址：http://www.kuww.net/
优势：这家公司短短几年时间由开始提供虚拟主机和域名注册服务发展到数据中心、网络服务器、网络软件、多脚本支持虚拟空间和 CNNIC 首批认证的域名注册和多功能邮件系统等全面涵盖现代网络服务的综合性跨地域集团。而且该公司近一年来四处发布广告，其雄心壮志让人佩服！附：该公司系统主机位于石家庄电信机房，通过4XGE光纤直连ChinaNET骨干网，所以网络速度应该不会太差！
劣势：广告实在做的太多了，甚至有点滥了。竟然前不久在一个卖成人保健品的网站上都打广告了！汗！
第五名：中华企业网（上海派维网络科技有限公司）
网址：http://www.companycn.com/
优势：中华企业网拥有10多年Unix经验的系统工程师、CISCO路由器专家、Orcale数据库专家 、微软MCSE认证工程师、Java/ASP/Perl/C编程高手和网络安全专家。而且中华企业网的服务器全部采用最先进的机架式服务器，放置在电信级机房内，通过千兆路由器通过两条光纤从两个节点接入ChinaNet骨干，保证网络连接的可靠性。
劣势：该公司里面的各种业务说是优惠，其实差不多都比其他公司贵几倍！而且赠送的邮箱之类的产品也比别人少一到两倍！
第六名：天府数据港（成都驰微系统科技有限公司）
网址：http://www.tfidc.com/
优势：该公司在西部地区IDC上面占据着一定的分量，他拥有中国电信1个VIP机房和5个独立机柜，共可容纳300个U的服务器，与中国铁通签定了战略合作协议，负责运营其3000平米的电信级IDC机房，到ChinaNET、CRCNET骨干带宽已开通2GB，另有2.5GB作为冗余线路。所以在西部地区实力还是不容忽视的。还有一点不得不说，就是该公司的网站做的很漂亮！不信你可以去看看。
劣势：如果你是西部用户，就建议你购买其公司IDC业务。但如果你是北方用户的话就请你千万别浪费自己的钱了。
第七名：第一主机（广州壹网网络技术有限公司）
网址：http://www1.com.cn/
优势：比较在乎对客户的服务态度和服务质量上，该公司计划开办专门服务华东地区用户的上海分公司，专门服务深圳、珠海、海南、香港、澳门、台湾地区用户的深圳分公司，以及专门服务西部地区用户的成都分公司。在机构设置上，设置了接听全国各地客户电话咨询的客户服务中心，还专门成立了负责处理客户投诉、及时了解客户对服务的满意程度的监管部。由此可见是真正的把顾客当了上帝！而且该公司虚拟主机价格也优惠，更重要的是还免费开通WAP网站。
劣势：该公司的网站做的有点差劲，让人没有可信度！而且虚拟主机的速度很慢！
第八名：中国E动力（上海欧网网络科技发展有限公司）
网址：http://www.edong.com/
优势：BARsTM虚拟主机商务管理系统，基于国内领先的Prim@hostingTM 虚拟主机管理系统、分布式虚拟主机服务器集群技术,全部采用微星MSI-9252双路Nocona虚拟主机服务器，是您开展企业电子商务的最佳虚拟主机服务商。而且他的虚拟主机还能让你免费试用7天。
劣势：针对个人及小型企业的产品不多，而且在价格上也有点过于高。
第九名：商务互联（四川华西资讯网络技术开发有限公司）
网址：http://www.35inter.com/
优势：服务相对还比较全面和稳定，而且有一项“海外推广”的业务比较新颖。硬件设施的完善，已经形成能够支持业务良性发展的硬件条件。并在国内诸多大城市开通VIP服务器机房（北京，上海，成都，重庆等等）
劣势：知名度还有些欠缺。
第十名：香港网页服务中心（ABCHK.com ）
网址：http://www.homepage.com.hk/
优势：创始于1996年，Unix, Windows NT, Linux, FreeBSD和Sun Solaris。 网络速度： 1, 100Mbps连接对 HKIX 网络和120Mbps到美国和中国网络， 是现时香港连接中国以及中国连接香港及世界其他地区最好的网络服务提供商。觉得自己网站国际化推广的话，就强烈建议你联系联系他们。而且该公司在网站设计制作上面也占据着很大的比重！
劣势：在中国内地知名度不高，而且网站暂时还没有推出简体中文。
6. 千客网是个怎样的网站
千客网是中国最实用的信息聚合站，
是继新浪、搜狐、腾讯、网易几大门户网之后新生的综合资讯平台。
7. 卤水历史
上世纪80年代初以前，广东人还一直享受着“一般卤水”以及“精卤水（油鸡水）”等的传统固定配方所带来的卤水品种，而制作卤水使用的材料大多以香料药材、清水或生抽为主，注重豉迅哪兄香，但缺乏肉味和鲜味，口感则以大咸大甜为重点。
到了80年代末至90年代初，随缓帆着粤菜对外界饮食交流的深化，粤式卤水掀起了一场“卤水革命”。
在“要想烧鸡好，香料加好汤”到“唱戏靠腔，煮菜靠汤”等一系列调味概念的引导下，借鉴四川卤水的调制之法，加入自身独有香料配制的“潮州卤水”随之诞生。“潮州卤水”中加入金华火腿、大骨、大地鱼、瑶柱等鲜味原料，使得“新派”的卤水品种不仅带有浓香的药材香味，还增加了鲜味和肉味。
“潮州卤水”和“白卤水”、“精卤水”成三足鼎立之势，令粤式卤水食品更增齿颊留香之魅力。
在这个改革概念的指导下，所有卤水都进行了一次革新：在它们原有的色泽没有改变的前提下，同样加入了能使卤水增加鲜味和肉味的原料，并且在口感方面改变传统大咸大甜的口味，以浓而不咸为指导方针，使原有的卤水配方得以新生。
卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西 *** 左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，。。，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是卤的调味方式。“蜀都”即是其中写道的“金城石郭，兼帀中区。既丽且崇，实号成都”。当时的生产已经极大的丰富，经济也飞速发展，这也是“成都”名号的来源“蚕丛嫘祖，缫丝织锦；鱼凫杜宇，渔猎布谷。一年成聚，两年成邑，三年成都”。
经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。
到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。
有了炊具之后，人就开始折腾烹饪技法。“甑”、“蒸”、“炸”、“瀹”、“烙”等法也随之先后产生。从这种种原始烹调方法，逐渐发展到《齐民要术》中介绍的“绿肉法”，也就是“卤”与“浸”的当然鼻祖。到明清时期，“卤水”的材料和配方基本固定，从此，“卤”这种制作方法正式登上台面。
卤制品是中国的传统食品，其主要特点是成品都是熟的，可以直接食用，产品口感丰富，风味独特。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，他的特点十分明显，具有：取材方便，可丰可俭；质地适口，味感丰富；香气宜人，润而不腻；携带方便，易于保管；增加食欲，有益营养 。
和“卤”孪生的是“浸”，“卤”味重而“浸”味轻，中国菜系根据地域不同有所区分。中原之地气候变化大，需要在饮食之中补充热量来满足需求，故以“味重”、“多油脂”为主；西北特别是巴蜀之地，因环境的优势，则以“辛香”、“麻辣亩袭”见长；而岭南地区，特别是广东一带地处亚热带，气候温和，口味以“清淡”、“爽口”着称，故有“南浸北卤”之说。不同的流派所用的卤水主材料大致相同，但分量多少以及制作方法则让味道迥异。但总的来说，卤水分为两大类：即红卤和白卤。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）。
四川卤道饮食文化传播有限公司创建于1995年，是四川省卤菜饮食文化重点龙头企业。卤道饮食文化传播有限公司主要从事卤菜配方研究与推广。下属的“卤道”商标被评为四川省著名商标。
公司近几年来多元化经营初具规模，公司实力不断壮大。 公司在省内外拥有上百家直营店与加盟专卖店，销售网络遍布全国大中城市。四川卤道饮食文化传播有限公司坚持技术创新、管理创新、营销创新，并成立了产品研发中心、质量检测中心、员工培训中心，产品的技术研发能力和生产能力在卤菜行业中遥遥领先。
川味卤菜的起源：
川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西 *** 杨雄在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，。。，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是卤的调味方式。
经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的千客骚人们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。
到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。
从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。
米粉的起源，是为了饮食的方便性。
客人来了，洗米煮饭太慢了；米粉是熟的，煮起来方便，外出携带也方便。米粉在以前算得上是「高级食品」，只有喜庆宴客、特殊节日才会以“炒米粉”招待客人。
根据记载，「米粉」这种食物的起源是： 当「五胡乱华， 华人南迁闽浙赣时，仍以稻米榨条而食，即当今之米粉也，因此史料上的说法认为：北方人习惯吃面条，到了南方以米来制作面条，是今日米粉的源起。当今大陆以江南一带江西、福建、广东、广西闻名；台湾一带则以新竹米粉出名。
其中江西米粉以其独特的风味可感而闻名海内外、广西桂林以传统文化色彩“过桥米线”而出名、福建、广东的米粉历史悠久。如今的米粉也已演变成品种丰富，口味多样，样式齐全。
细的有如银丝；甚至还有空心的米粉，如意大利的通心米粉（面粉制品）XXXXXX有限公司的通心米粉（大米制品）；还有方便面式的速食米粉，用滚开水一烫即可食用，方便快捷；还有营养米粉；米粉发展到今天，以越来越受到人们的青睐，越来越多的人把它作为早点、夜宵的主食。
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。 西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它： 中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂。古人不但将大豆当作主食，而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……，以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献。仅平常的豆腐一品，至今己风靡世界矣！ 豆腐起源于汉代淮南王刘安。淮南王刘安，汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子，袭父封为淮南王，都寿春42年。刘安养方术之士千人，皆多神仙秘法
鸿宝之道。其门客中，苏非、李尚、田由、晋昌、左吴等八人名气最大，号称八公。八公终日陪刘安在寿春城北山炼求长生不老之灵丹妙药，刘安等在炼丹中，偶以石膏点豆浆，经过化学变化而成豆腐。典籍中对刘安发明豆腐有许多记述。记载刘安发明豆腐的典籍多达四五十种。现摘其要者，分述如下： 《辞源》记载：“以豆为之。造法，水浸磨浆，去渣滓，煎成淀以盐卤汁，就釜收之，又有入缸内以石膏收者。相传为汉淮南王刘安所造。” 宋·朱熹《刘秀野蔬食十三诗韵》：种豆豆苗稀，力竭心己腐；早知淮南术，安坐获帛布。 这是现存文献中最早提到豆腐为淮南术的记载。 元·吴瑞的《日用本草》云：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。明·叶子奇《草术子·杂制篇》云：豆腐始于汉， 淮南王刘安之术也。 明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》云：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来檐有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”
明·李时珍《本草纲目·谷部·豆腐》云：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。 明·陈继儒《丛书集成·群碎录》云：豆腐，淮南王刘安所作。 明·罗欣《物原》载：刘安始作豆腐。
清·汪汲《事物原会》说，西汉古籍有刘安作豆腐的记载。志属史信，是完全可以依赖的。 明清之际方以智《物性志》云：豆以为腐，传自淮南王。 古老的历史遗迹是豆腐文化的考古依据。中国第二届豆腐文化节期间，在古城寿县召开“豆腐文化国际研讨会”，与会专家学者应邀参观寿县博物馆。看到了1965年4月出土于寿县茶庵乡瓦房村，庄队汉墓中的水磨。从出土文物来看，豆腐发明于汉代的时间、地点是可以确信无疑的。 淮南王刘安发明了豆腐。在以后的两千多年里，豆腐制作逐渐传遍了全中国。各地的劳动人民又不断根据地域特点加以不断改进，终于形成了中国的豆腐文化。海峡两岸为光大豆腐的美食，弘扬民族文化，於1990年9月15日分别在北京和台北举办了首届中国豆腐文化节，并确定9月5日---豆腐发明人淮南王刘安的生日为中国豆腐文化节，每年举办隆重的纪念活动。
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。 西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它： 中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂。古人不但将大豆当作主食，而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……，以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献。仅平常的豆腐一品，至今己风靡世界矣！ 豆腐起源于汉代淮南王刘安。淮南王刘安，汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子，袭父封为淮南王，都寿春42年。刘安养方术之士千人，皆多神仙秘法
鸿宝之道。其门客中，苏非、李尚、田由、晋昌、左吴等八人名气最大，号称八公。八公终日陪刘安在寿春城北山炼求长生不老之灵丹妙药，刘安等在炼丹中，偶以石膏点豆浆，经过化学变化而成豆腐。典籍中对刘安发明豆腐有许多记述。记载刘安发明豆腐的典籍多达四五十种。现摘其要者，分述如下： 《辞源》记载：“以豆为之。造法，水浸磨浆，去渣滓，煎成淀以盐卤汁，就釜收之，又有入缸内以石膏收者。相传为汉淮南王刘安所造。” 宋·朱熹《刘秀野蔬食十三诗韵》：种豆豆苗稀，力竭心己腐；早知淮南术，安坐获帛布。 这是现存文献中最早提到豆腐为淮南术的记载。 元·吴瑞的《日用本草》云：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。明·叶子奇《草术子·杂制篇》云：豆腐始于汉， 淮南王刘安之术也。 明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》云：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来檐有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”
明·李时珍《本草纲目·谷部·豆腐》云：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。 明·陈继儒《丛书集成·群碎录》云：豆腐，淮南王刘安所作。 明·罗欣《物原》载：刘安始作豆腐。
清·汪汲《事物原会》说，西汉古籍有刘安作豆腐的记载。志属史信，是完全可以依赖的。 明清之际方以智《物性志》云：豆以为腐，传自淮南王。 古老的历史遗迹是豆腐文化的考古依据。中国第二届豆腐文化节期间，在古城寿县召开“豆腐文化国际研讨会”，与会专家学者应邀参观寿县博物馆。看到了1965年4月出土于寿县茶庵乡瓦房村，庄队汉墓中的水磨。从出土文物来看，豆腐发明于汉代的时间、地点是可以确信无疑的。 淮南王刘安发明了豆腐。在以后的两千多年里，豆腐制作逐渐传遍了全中国。各地的劳动人民又不断根据地域特点加以不断改进，终于形成了中国的豆腐文化。海峡两岸为光大豆腐的美食，弘扬民族文化，於1990年9月15日分别在北京和台北举办了首届中国豆腐文化节，并确定9月5日---豆腐发明人淮南王刘安的生日为中国豆腐文化节，每年举办隆重的纪念活动。