食品行业大数据

1. 国际食品数据系统网络的成立机构是

大数据中心。国际食品数据系统网渣陵模络的成立如缓机构是国际食品大数据中心，以产业互联网模式为我国食品进出口行业提供“量身打造 精准匹配”的产业数字化转型。系统对食品的整个生产过程进行全程跟踪，并将数据集中备份至质检中心，为政府汪嫌部门和企业提供基础追溯数据。

2. 沃尔玛生鲜零售创新日：腾讯安全解读看待食品安全新视角

7月5日，沃尔玛食品安全协作中心在深举行“生汪核神鲜零售创新日”活动，正式启动“沃尔玛食品安全创新平台”第二期项目征集，由全球食品行业从业者和专家组建的“创新委员会”，将为参与项目的创新者提供包括概念验证、规模化应用及可行性评估等多方面的指导。中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、深圳市食品药品监督管理局、中国连锁经营协会、腾讯安全等单位的领导、高管和技术专家，共同围绕如何用新思维、新视角、新技术解决突出的食品安全问题展开讨论。

作为第二期项目征集的“创新委员会”成员，腾讯大数据金融安全和食药品安全业务负责人章书出席本次活动，提出了从前沿科技应用看待食品安全的新颖视角。他表示，腾讯一直在用自己的能力和正常眼光看不到的视角来看待食品安全，并且也组建了一些团队来输出腾讯的能力，通过和社会多方合作来保护食品安全。

如何用科技的视角看待食品安全？

大数据、AI等前沿技术已经应用在食品安全领域了吗？能否用区块链的技术平台看到具体的食品安全？如何看待茅台的生产总量总是小于市场销售总量？

运用技术进行跨界和协作打造食品安全成为与会嘉宾共识，腾讯大数据金融安全和食药品安全业务负责人章书分享了他作为一个技术人的“食品安全观”。他表示，业界正在积极探索区块链技术在食品安全行业里面的价值。同时章书针对食品销售环节中如何追溯卖家的诚信问题做了案例分享。

以沃尔玛平台为例，可将食品提供者的手机设备码和登录IP地址作为标记工具，用来和食品提供者的诚信交叉验证，从而可以很高效地识别出哪些商贩提供的是物美价廉的食物，哪些是价格虚高却质量一般的。

“腾讯一直在运用技术创新视角、组建专门团队输出自身能力来保护食品安全，并与政府有关监管部门建立密切合作”，章书表示，希望未来和行业伙伴一起，以消费者权益为核心，不断的探索技术创新助力食品安全升级。

开放合作 腾讯安全助力构建“健康中国”

运用新视角看待食品安全的背后，与腾讯安全在近20年的互联网服务过程中，积淀的大数据能力和安全实力离不开关系。面对“健康中国”的顶层设计，近年来，腾讯积极输出自身能力，针对食品药品安全最重要的监管环节发力，基于旗下反诈骗实验室自研的态势感知系统，搭建了互联网食药大数据监管指数平台，针对食药产品、假冒化妆品、制假售假进行规则学习、关联挖掘、预警处置，形成主动感知全网食药销售和预警重大影响制假售假组织的能力，为其他单位提供关于人员趋势、指数趋势、地域分布、主体关联等舆情氏春信息参考，实现协查联动，形成打击合力。

为充分挖困亏掘腾讯安全能力与各界需求结合点，探索合作模式，依托于腾讯安全联合实验室的技术支持，腾讯安全逐渐形成一套通过感知预警、打击拦截、溯源追查、线下打击等全链式互联网食药监管解决方案，全流程协助国家执法部门将黑产团伙打击于早期萌芽阶段。

同时，腾讯安全在协助食药品监管部门开展专项整治活动方面同样取得不错的成绩。仅过去的一年，腾讯安全先后与国家食药监总局、食品药品监督管理局以及个地方公安局达成战略合作，并协助破获假冒伪劣进口食品案、虚假美心月饼案、“借尸还魂”假药案等大案要案；累计协助食药监管部门破获的案件涉案金额超过8000万。目前已对超过50个违规产品制假售假进行24小时全网监控，具备日均拦截制假售假网站100万、拦截虚假食药网站访问1000万次的能力。

3. 互联网大数据技术有望破解食品安全问题

互联网大数据技术有望破解食品安全问题

来自食品领域、舆情领域的十几位权威专家以及企业代表围绕食品安全问题与管理、食品安全舆情环境建构、以及风险交流与社会共治展开专题演讲和高端对话。

国家食品药品监管总局食监三司刘松涛处长认为，食品安全需要社会共治，但是共治的重要前提是要达成共识，而风险交流是促进达成共识的方式之一。实际上风险交流是各利益相关方围绕食品安全风险及其相关因素，交换信息、意见和看法的过程，有效的风险交流可以发挥四方面的作用：一是有利于各方科学理解风险信息，弥合认知差异，避免误解造成的过度反应。二是有利于构建各方互信，提高监管部门的公信力和消费信心。三是有利于促进法律法规和监管措施的有效实施。四是有利于推动食品行业、企业的健康发展，营造良好的社会氛围。

国家食品安全风险评估中心主任刘金峰表示，食品安全涉及到千家万户，媒体关于食品安全问题的相关报道，对食品生产、经营有着巨大的影响，也关系到社会的和谐稳定。

刘金峰强调，“食品安全首先是产出来的，其次才是管出来的”。无论是政府、企业还是消费者，都需要一个风清气正，公平竞争的市场环境和舆论氛围，都需要强大的食品安全科普宣教平台。

在这个背景下国家食品安全风险管理促进计划应运而生。这项计划由国家食品风险评估中心和人民网携手共同发起，旨在监测、管理食品安全的舆情风险、改善优化食品行业的舆情生态。计划落地后，公众可以得到及时的权威的信息；企业可以及时发现风险的源头，贯彻预防为主及早解决问题，化解或减低风险；广大媒体和转型机构可以从中获得科学、可靠和客观的食品安全数据，并利用平台的数据和智能应用功能，自主进行数据挖掘的分析；政府则可以及早的预警风险，以较低的社会波动和较低成本化解风险，提升公信力，使得食品安全大数据在“互联网+”的环境下价值被充分挖掘，成本得到控制，效能得到提升。

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4. 食品大数据主要来源采集方法

1、离线搜集：
工具：ETL;
在数据仓库的语境下，ETL基本上便是数据搜集的代表，包括数据的提取(Extract)、转换(Transform)和加载(Load)。在转换的过程中，需求针对具体的事务场景对数据进行治理，例如进行不合法数据监测与过滤、格式转换与数据规范化、数据替换、确保数据完整性等。
2、实时搜集：
工具：Flume/Kafka;
实时搜集首要用在考虑流处理的事务场景，比方，用于记录数据源的履行的各种操作活动，比方网络监控的流量办理、金融运用的股票记账和 web 服务器记录的用户访问行为。在流处理场景，数据搜集会成为Kafka的顾客，就像一个水坝一般将上游源源不断的数据拦截住，然后依据事务场景做对应的处理(例如去重、去噪、中心核算等)，之后再写入到对应的数据存储中。
3、互联网搜集：
工具：Crawler, DPI等;
Scribe是Facebook开发的数据(日志)搜集体系。又被称为网页蜘蛛，网络机器人，是一种按照一定的规矩，自动地抓取万维网信息的程序或者脚本，它支持图片、音频、视频等文件或附件的搜集。
除了网络中包含的内容之外，关于网络流量的搜集能够运用DPI或DFI等带宽办理技术进行处理。
4、其他数据搜集方法
关于企业生产经营数据上的客户数据，财务数据等保密性要求较高的数据，能够通过与数据技术服务商合作，运用特定体系接口等相关方式搜集数据。比方八度云核算的数企BDSaaS，无论是数据搜集技术、BI数据剖析，还是数据的安全性和保密性，都做得很好。

5. 食品行业上市公司具体数据在哪里找

食品行业上市公司具体数据在大数据网站找。大数据网站包含了很多公司各种数据。食品业是轻工业，轻工业于国家第二产业范围内，主要睁磨包括造纸印刷、家电生产、玻璃悉或斗搪瓷、酒业团族食品等。

6. 用大数据提升食品安全

用大数据提升食品安全

食品安全不仅关乎公民生命安全和身体健康，涉及我国食品及农产品的国际声誉，同时与经济发展和社会安全密切相关，影响社会稳定和政府形象。而大数据不仅是技术变革，更是一场社会变革，必然伴随公共管理与公共服务领域的变革。
食品安全溯源体系建设就是大数据时代政府治理现代化的技术路径之一。食品安全可追溯制度是一项高度依赖现代信息技术的制度，通过对信息化平台的开发应用，利用低廉的人力、物力成本实现对海量食品安全相关信息的收集、管理与共享。建立基于全程监管的食品安全可追溯制度将是解决食品安全问题的有效手段。从20世纪90年代开始，许多国家和地区通过建立追溯制度来推进食品质量安全管理，美国、欧盟和日本是较早开展食品追溯标准化工作的国家和地区，已经建立起了法律法规健全，组织执行机构配套，以预防、控制和追溯为特征的食品质量安全追溯监管体系，使得食品安全生产受到全程监控。
伴随大数据时代带来的发展契机，通过历史与当前数据的融合、潜在线索与模式的挖掘、多种数据关联性分析、态势与效应的判定与调控，提高食品安全态势感知、隐患识别、食品溯源、病因食品关联等综合分析能力，加强国家食品安全风险管理能力，提升专业、权威的科普服务能力，推动食品安全行业健康、科学发展，提升食品行业竞争力，促进食品安全监管模式转变升级是食品安全信息工作面临的挑战和机遇。
我国的食品安全监管体系为推进食品溯源体系建设奠定了良好体制架构。国务院历来十分重视食品安全和监测追溯工作。国务院近期发出的关于《进一步加强食品安全工作的决定》就明确提出，要建立统一规范的食品质量安全标准体系，建立食品质量安全例行监测制度和食品质量安全追溯制度。2012年发布的《国家食品安全监管体系“十二五”规划》《国务院关于加强食品安全工作的决定》提出要重点加强食品安全追溯体系建设，2013年4月发布的《2013年食品安全重点工作安排》中提出统筹规划建设食品安全电子追溯体系。食品安全监管的行政权力、执行能力更加集中、高效，食品安全问题在行政层面提升到新的高度。统一规范的食品安全追溯信息分析与判断，有利于对食品安全生产过程中的关键控制点进行评估，有利于根据风险程度确定相应的风险管理措施，降低或控制食品安全风险，并且在风险评估和风险管理的全过程中保证风险相关各方保持良好的风险交流与预警状态。
加强食品安全的依法治理能力是食品安全溯源发挥作用的保障。依法治理就是要求食品安全问题的处理依照法律，食品安全治理体制由法治予以保障，必须加强依法溯源，要将企业信息、检测信息、执法、召回信息统一融合到食品安全追溯系统中去，这样食品安全系统才能更好地发挥作用。要依法充分界定食品生产者、经营者、消费者、监管者各方的权利、权力和责任，以此矫正生产经营主体与消费者的不对等地位、缓解市场的外部性问题、规范市场的统一化问题、强化企业与政府的自律意识和法律责任、维护社会互信和市场公平交易、改正政府权力不清和责任不明的失灵状况。在当前依法治国的总要求、大形势下，我国食品安全依法治理、依法溯源大有可为，也必须尽快有所作为。
厘清食品安全溯源系统的定位，用大数据精准化提升食品安全监管的力度。首先，食品安全溯源系统是解决食品安全问题的技术手段之一，食品安全整体水平的提高根本上还是要靠落实主体责任、形成全社会共同治理的合理机制。因此，除法律规定的极特殊食品外，食品安全溯源系统应该是通过合理的社会分工和方案，在符合市场经济规律和成本最低前提下的技术手段，此外，食品溯源不仅强调责任追究制度，还要建立风险防范激励机制，食品安全监管部门和技术支撑机构主动发现问题、报告问题，建立防范系统性风险的奖励制度。而食品溯源制度的建设和完善正是可以从源头发现和开展风险监测和评估，及早发现风险隐患，为监管部门采取控制措施，以及制定修订食品安全标准提供科学依据，切实做到食品安全隐患的“早发现、早预警、早处置”。其次，食品安全溯源体系应该是全社会共同参与，按市场机制运行的开放系统。新的食品安全溯源体系可以形成一个新的产业——食品安全溯源产业。例如，公共服务平台提供者可按照市场定价政府购买服务等模式方式低收费运行，并且能进一步促进食品产业链提高信息化水平，提高移动互联网、物联网产业环境下的营销水平。
在完善相关法规和行业制度的基础上加快试点，借助微商生鲜电商等互联网新经济活跃和推广。近年来，众多电商试水家庭优质食品购买平台，致力于改善中国食品安全现状，但是食品安全监管盲点也使得传统监管模式面临挑战。电子商务虽然具有良好健康的购买机制和评价机制，但对于食品安全问题并不能起到杜绝或者防范的作用，持续曝出的食品安全事件在客观上助推了农业众筹的发展。农业众筹通过消费者先筹集资金，让农民根据需求进行种植，农产品成熟之后直接送到用户手里，在一定程度上可以理解成农产品的预售。但是，农业产品生产周期较长、不易保存而且承受更多自然灾害风险，尤其在项目源审核方面存在一定困难，因此，几乎所有项目都会把食品安全放在第一位，溯源体系建设成为加强电商和小微产业食品安全的品质保证，甚至可以成为推动农业适度规模经营进而向众筹家庭农场、专业合作等多种形式发展现代农业的重要催化剂。建议通过授信选择具备条件的企业进行试点推广，尝试构建统一的产品质量标准和完善的食品安全信息。另外，可以通过优惠政策扶持等方式帮助规模小、水平低的企业或农户建设食品安全可追溯系统。加大对食品安全追溯消费的宣传和鼓励，借此推进食品安全信用档案建设等相关工作，扶持和鼓励独立的技术机构对溯源监管效果开展独立、客观的第三方评价，为促进食品溯源体系建设和产业服务竞争力、激发市场活力、强化食品安全社会协同共治、推进经济提质增效升级做出贡献。

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7. 仲景食品大数据分析股票

通过对美国和日本股市消费品赛道的复盘，之后我们就会发现其中有一个非常明显的特征就是长牛股特别的多，什么麦当劳、墨式烧烤、龟甲万等大家平时消费比较多的上面都有，而中国作为一个有着比美国和日本更加庞大的消费内需的国家来说，自然也会拥有着庞大的消费市场发展空间，进而就会可能使许多消费企业有机会成长为巨头。因为在调味品领域的首创是香菇酱，在面对这个从始至终都秉持着让"健康有滋有味"使命的仲景食品，是否能够拥有与之相同的投资机会呢？我们一起来分析。

跟大家聊仲景食品前，这份调味品行业龙头股名单还是要看看的，还不快点领取一下：宝藏资料！调味品行业龙头股一栏表

一、从公司角度来看

公司介绍：南阳张仲景植物萃取有限责任公司是公司前身，经过发展了近二十年的时间，在国内采用超临界CO2 萃取技术生产调味配料的主要生产商中，它终于成功有了一席之位，是一家集研发、生产、销售为一体的调味品公司。公司的主要产品为仲景香菇酱、劲道牛肉酱、仲景特色调味油、辣辣队新鲜辣椒酱、仲景火锅用料、仲景花椒系列配料、仲景辣椒系列配料。

给大家介绍完了公司的概况，咱们再继续研究一下公司比较厉害的地方。

亮点一：多年沉淀，业内领先，打造调味料和调味品双轮驱动模式

从公司成立以来，始终在坚持进行调味配料的研发、生产和销售，公司于2005年开始专注香辛料超临界CO2 萃取的调味配料业务，成功成为国内超临界萃取调味配料的先驱者，拥有以下核心技术：分子蒸馏、风味指标数据化、风味定量调配等；在2008年的时候公司首创香菇酱品类，最后形成仲景香菇酱系列产品，开始发展调味食品业务。而香菇酱和普通调味品的不同其实就在，香菇拥有高蛋白、低脂肪、零胆固醇、多膳食纤维等特点，香菇可以说是健康类食材，在生活水平也在不断地被提高之时，满足了大众对健康的高度需求，未来的空间也相当地广阔，

亮点二：重视客户、重视创新，布局全国

调味品和调味酱也因为地域口味的原因被限制了，但是公司也没有选择停止脚步，而是在原有的华中、华东、华北为主的销售区域外，向全国市场进军。对原有区域、纵向扩展渠道深入探究，扩充终端网点；对新兴区域，加强招商布局，建立销售办事处。

同时，公司重视新市场和新产品调研，也会重视客户和消费者需求，非常迅速的建立了市场信息快速反馈机制，将市场信息与研发创新工作融会贯通，让公司开创的产品能够真正满足市场需求，产品真正能够做到面向全国。

当然了，公司的优势太多了，篇幅是有限制的，有关仲景食品的深度报告和风险提示，还想更加深入了解的话，我整理在这篇研报当中，点击即可查看：【深度研报】仲景食品点评，建议收藏！

二、从行业角度来看

调味品行业其实是一个典型的顶级行业，由于调味品属于必需品，所以它享有相当大的市场空间，是人人必须使用且还会再使用一辈子的产品。同时，调味品消费占家庭和餐饮企业的支出比重不大，有着极低的产品单价，所以客户对产品涨价的反应并不明显，公司的销售收入因此会有很大的提升。另外，随着消费升级，公司可以扩张和升级品类来增加利润，这个算顶级行业，毕竟不会受经济周期而影响到经济发展的收益情况。

因而，行业的长牛特性决定了行业内的许多企业都将有较多机会，领先业内的核心技术，又不断适应业务要求和市场变化，积极防范和应对风险，促进发展的仲景食品相信在这种发展状况下它的未来会有不同的场景。但是文章存在一定程度的滞后，想继续了解仲景食品未来行情的话，直接点击链接，有专业的投顾帮你诊股，看下仲景食品估值是高估还是低估：【免费】测一测仲景食品现在是高估还是低估？

应答时间：2021-09-08，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

8. 如何将大数据分析技术应用到食品安全领域

大数据时代，谁都无法置身于数据之外。运用大数据，让食品在未流通到消费市场上之前就受到监管，以及形成消费者与监管部门的联动监督效果，成为食品“安全卫士”。偏偏巧了，前段时间我关注的一个国内大数据企业“九次方大数据”。对于食品安全的问题早有成熟的应用场景。

给楼主分享一下，这是“九次方大数据”公司关于食品安全问题的应用场景。希望能够帮到你，而且鄙人也觉得九次方对于食品安全领域的应用还是比较成熟的。

1预警
在食品安全预警大数据平台上，可以选择地区和时间，并且可以进一步选择在该时间、该地区，食品企业的生产状况。这样一个完整的预警系统，可以了解一个地区的食品安全是否在可控范围之内。

2溯源
在食品安全电子监管追溯平台上，可以看到厂家、消费者和监管者都被纳入一个数据平台上。一个产品出厂时已经自带“产品质量身份证”，这个身份证包括了流通企业、购销信息等，通过监管部门的监管后，流入市场。一旦消费者或监管部门发现问题食品，可以第一时间了解厂家、监管归属地等信息。

3食品检验
通过食品检验检测大数据可以显示某地区某时间维度内的食品检测检验情况，同时可以显示该地区食品总类，每日食品抽检品类、抽检数量、检测指标、抽检明细、检测结果、处理办法以及具有重大危害成份的食品种类。这让食品抽检和检测结果更加透明。

4联合执法
通过这个平台可以全方位掌握食品全产业链数据，结合用户对食品的使用反馈数据，为执法机构提供科学依据。同时，根据食品生产、流通等各个环节数据，分析统计各环节企业的处罚情况。这一平台的搭建，各级食药监管部门能够寓监管于服务之中，制订有效的监管制度。

5举报投诉追踪
食品安全举报投诉追踪处理大数据可以依据选择的具体地区、时间，显示其食品安全治理举报投诉追踪处理情况以及食品安全日举报量、日投诉量、追踪处理时间、处理办法、处理条例等，缩减相关部门处理程序和时限，确保保障投诉有落实，查处有结果，保护公众举报投诉的积极性和合法权益。

9. 食品安全和大数据物联网有什么关系

食品抄安全，往往不安全在生产袭、运输、仓管过程中温湿度控制不到位，如果在这些重要环节温度过高或者过低，就会导致食品冻坏或者腐烂。
而大数据主要是规定这些食物的温湿度标准，物联网主要是在整个过程中通过物联网传感器时时采集温湿度的数据，时时上传到云端服务器，时时能广大用户查看这些数据。
这样，人们就能全程监看食品到我们餐桌之前的这一系列环节中，安全是安全，即就是物联网和食品安全的关联。
希望我说明白了，也希望你能够采纳。

10. 大数据在餐饮行业的应用主要包括

主要包括以下几方面：

1、准时交货：通过各种大数据分析工具和技术，食品配送可以得到高度优化和定时。虽然这更多的是在物流大数据的作用下出现的，但有许多食品零售商专门从事食品配送，不要忘记有多少餐厅提供送货上门服务。

3、情绪分析：情绪分析是通过社交媒体网络对客户情绪的监测。利用自然语言处理等技术，数据分析工具对文本进行分类，将其分为积极的、消极的或中性的。这种大数据分析技术可以被食品公司用来分析顾客的情绪。任何负面评论都可以进行规模化分析，并采取预防措施防止负面言论的传播。

4、更好的质量：消费者总是希望在他们喜欢的地方吃到同样味道的食物。虽然保持相同的口味听起来很容易，但这是一项非常具有挑战性的任务。食物的味道不仅取决于配料的正确计量，还取决于它们的质量、储存和季节。大数据分析可以分析这些变化，预测每个变化对食品质量和口味的影响。数据分析还可以分析储运等因素对包装食品质量的影响。