零食大数据

Ⅰ 休闲食品行业分析报告

据相关数据显示，美国自称一天当中在正餐外还要吃三到四次零食的消费者的比例从2010年的19%提升到2013年的31%。消费需求的提升，并没有改变传统消费观念中，休闲零食是垃圾食品的印象。为了将零食从垃圾食品的队伍提升至健康食品的行列，越来越多的食品公司推出以营养价值无可挑剔的原料，比如黑豆、糙米、紫菜和欧洲萝卜制成的休闲零食。

以美国市场为例，加州沃森维尔(Watsonville)的Wonderfully Raw Gourmet最近推出了名为“Snip Chips”的脱水欧洲萝卜片（有奶酪香草松露风味、干辣椒酸橙香菜风味和加莳萝的腌黄瓜风味），以及名为“Brussel Bytes”的脱水球芽甘蓝片（有罗望子苹果脆和辣椒南瓜子脆风味）。而诸如以紫菜、豆类、豌豆、花椰菜和羽衣甘蓝叶等为原材料生产的零食，正受到崇尚健康的消费者的普遍的欢迎，目前市场需求量增长迅速。

据前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告 前瞻》数据显示，2012年，我国休闲食品行业规模以上企业数量有4556家；实现销售收入6921.88亿元，同比增长13.21%；实现产品销售利润957.66亿元，同比增长17.57%；实现利润总额为586.10亿元，同比增长18.64%。行业销售收入自2007年以来，年复合增长率达到23.7%，显示出了行业良好的增长态势。

但目前，我国休闲食品行业的整体研发投入有限，产品推陈出新力度不够，造成了行业产品种类单调，消费者的选择范围有限，市场潜力并未得到完全开发。若相关企业能够增加产品研发投入，加大健康休闲食品产品的市场推广，随着我国居民对健康重视程度的提升，未来健康休闲食品有可能成为企业占领市场先机的有效手段。

Ⅱ 零食大数据中，哪些可以唤醒80后、90后、00后的童年回忆

唐僧肉、辣片、冰棍、汽水、大大泡泡糖、口哨糖、吸管糖、干脆面、水果硬糖、

Ⅲ 疫情催生“宅经济”补位，零售行业细分领域如何“黑马”破局

一场疫情，一场考验！ 新冠对经济的危害竟是2008全球金融危机的4倍：仅半年时间，94％《财富》世界1000强企业经历了供应链中断。 城门失火，池鱼焉能安好？ 不确定的风险通过产业链传导蔓延，96%的中国500强企业受不同程度影响。隔离期许多线下门店“停摆”， 旅游 、餐饮、影视等行业备受冲击，约75%的消费者取消相关消费，17%的消费者减少支出。

与此同时，“宅经济”兴起，生鲜电商、网红带货等乘势而上。据Fastdata数据显示，2020年上半年生鲜电商交易额高达1821.2亿，同比增长137.6%，超过2019年全年。

疫情像是一台时间机器，把2030年拉到了2020年 ！本来2030年才能够实现的，如今都按下了“快进键”，迫使全球企业加速进入数字时代。这是一个“开卷考试的时代”，提早知道答题，提早布局新业态。

养生 潮： 健康 “复燃”唤醒保健品市场

90年代红极一时的黑豹乐队鼓手赵明义，2017年以一条微博上热搜成为“保温杯铁汉”。一时间，“枸杞+保温杯”缓解着中年危机的尴尬。事隔三年，疫情唤醒了全民沉睡的 健康 记忆。

然而此前，中国的 健康 产业不温不火：美国人口3亿+， 健康 产业占比GDP达18.2%；日本人口1亿+，占比GDP为13%；而我国14亿+，占比仅6.2%，中国目前大 健康 产业规模10万亿。

疫情加速拉开 健康 需求的“阀门”， 沉寂许久的国内保健品行业迎来高光时刻：2020年2月国家药品监督管理局公布86个新蓝帽产品获批信息，这对整个行业复苏和新发展释放出信号。

时也！势也！ 在“政策加持+消费升级”双轮驱动之下，保健品市场也逐步“复燃”。美云互联网大数据发现：2020年第二、三季度，保健品行业线上销售分别同比增长47%、67%。

同时，保健品也成为年轻“ 养生 族”的标配， “90后”“00后”扛起 养生 大旗，成为消费主力军，双11更是意外掀起“囤货热”：苏宁从11月11日凌晨0点至1点，保健品类销售额增长2.2倍；京东双11半小时， 健康 营养保健品类成交额同比增长超5倍；天猫保健食品榜单显示，维生素的销量增长超过1600%，等于增长了15倍。

据预测，2030年中国大 健康 产业将达到30万亿。未来市场空间，正在孕育一片蓝海：14亿人口红利之下，谁先解锁万亿级市场？

减肥潮：酵素、褪黑素等成“黑马”

这是一个“谈胖色变”的时代！ 日前，国务院新闻办发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》 显示，我国18岁及以上居民男性和女性的平均体重分别为69.6千克和59千克；18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%；6-17岁儿童、青少年超重肥胖率和肥胖率分别为11.1%和7.9%；6岁以下儿童超重肥胖率和肥胖率6.8%和3.6%。

成年人一半以上肥胖超重！ 据中国卫计委统计，2019年我国肥胖及超重人口数量突破2亿人。“三高”人群不断攀升，肥胖已成为威胁国人 健康 的因子。人人都有一个“减肥梦”，“小目标”催生了减肥消费大市场，规模超过千亿元。

又快到每年体检时， 肥宅在家，何以解忧！ 唯有减肥酵素益生菌双管齐下，增强免疫力补钙加高蛋白。美云互联网大数据发现：2020年菌/菇/酵素的销售额持续“加速奔跑”，夺冠保健品市场，高达50亿元，同比增长69%；同时，褪黑素“异军突起”，同比增长70.1%。

褪黑素缘何成为增量市场的一匹“黑马”？答案不难理解：吃得好，并不代表睡得也好！ 调查显示，我国超3亿人存在睡眠障碍，其中超3/4的人晚11点后入睡，近1/3的熬到凌晨1点后才入睡。疫情致整体入睡时间延迟2~3小时，对睡眠问题搜索量增长43%，褪黑素商机无限。

“敷着最贵的面膜，熬着最深的夜！” 这似乎是加班一族无奈的生活写实。褪黑素，恰似我们“打工人”力争美白最后的“倔强”。美云互联网大数据发现：2019年以来，褪黑素各个季度的销额呈现明显的上升趋势；2020年，电商平台销额高达47367.2万元，同比增长77.5%。

我国减肥消费市场规模超过千亿元，睡眠产业规模预计2030年将突破万亿元。在“减肥经济”与“睡眠经济”双重叠加之下，谁将C位“出圈”？

零食潮：果冻、果干蜜饯等受追捧

《舌尖上的中国》着实惹火了中国人的胃，“吃货经济”迎来爆发：中国休闲食品市场零售额已破万亿元，预计2023年增至1717亿美元。“零食代餐化，正餐零食化”趋势渐显，73%千禧一代表示“无法想象没有零食的生活”。《2020全球消费者零食趋势研究报告》显示，全球有88%的消费者购买零食有持平和增长的趋势。

疫情期间居家煲剧，如何才叫“配齐”？ 快活不过“左手拿点心，右手执蜜饯，嘴里都是满满的甜蜜感”。美云互联网大数据发现：以点心糕点、饼干肉脯、果干蜜饯为代表的休闲食品持续火爆，其中果干蜜饯3月销量达全年顶峰。

而在爆款果干蜜饯当中，哪些才是“果干届的扛把子”？美云互联网大数据发现：芒果干、槟榔、草莓干、薯类制品和蔓越莓干等备受追捧，即便是大促加持的6月和11月销售，相较于隔离期间3月份的销量，也是望尘莫及。

吃货的世界你可以不用太懂，但 健康 与保健永远都能撬动他们敏感的神经。据统计，全球有54％的成年人依赖零食来获得营养。 只有抓住消费者的胃和心，才能占据消费者的心智。

美云互联网大数据发现：具有“ 健康 背书”的酵素及益生菌等保健品，正在破圈突围，踏上了趋于“零食化”的征程，果冻、口服液剂型销额同比增长数倍，软糖增长201倍，甚是惊人。

消费是经济稳定运行的“压舱石”， 商务部统计，2020年我国全年 社会 消费品零售总额39.2万亿元，占GDP的54.3%。同时，国家统计局给出的数据显示，2019年我国城镇居民人均可支配收入达42359元，农村居民人均可支配收入达16021元。 国富民强，钱会流向何方？ 零售行业，或许是新势力的“炼金场”！未来可期~

Ⅳ 三只松鼠怎么进行库存管理的

1. 北京、芜湖、成都、广东、沈阳、济南、武汉、南昌等地。三只松鼠不直接生产，但它们可以通过控制供应链来销售优质零食，从供应商的选择开始。三松鼠目前有277家供应商，都是由三松鼠挑选出来的。这些优质的供应商成为了三松鼠不直接生产就能销售好产品的重要保证。

2. 大数据在“三只松鼠”运营中的作用日益突出。这些大数据是基于公司自身打造的一系列硬件:满足信息化、标准化要求的分装配厂、投资数千万元建设的食品检测中心、8个配送仓库。

根据这些数据，三只松鼠创建了一个云中心质量控制中心。具体来说，系统会自动抓取每位消费者的在线评论，以及来自微博等渠道的投诉和反馈，并追踪出是哪个供应商生产的，哪个链接出了错。另外，三只松鼠自己检测到的数据也会进入系统。

三只松鼠股份有限公司成立于2012年2月16日，公司总部在安徽芜湖，是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，也是当前中国销售规模前列的食品电商企业，其主营业务覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类休闲零食[1]。12月3日，三只松鼠宣布，2019年其全年销售额突破百亿，成为零食行业首家迈过百亿门槛的企业。[2]

2019年7月10日，三只松鼠发布公告称，将发行普通股股票，于7月12日在深交所创业板上市。[3]被誉为“国民零食第一股”。

三只松鼠”品牌一经推出，立即受到了风险投资机构的青睐，先后获得IDG的150万美金A轮天使投资和今日资本的600万美元B轮投资。2015年，三只松鼠获得峰瑞资本（FREES FUNDD）3亿元投资。2017年4月21日，公司首次披露IPO招股说明书，拟深交所创业板[4]