食品安全管理體系要求必須建立的程序文件主要分兩大類。一是《GB／T 22000—2006 食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求》要求必須建立的程序文件，二是專項技術要求（如餐飲業的《GB／T 27306-2008 食品安全管理體系 餐飲業要求》）要求必須建立的程序文件。
一般地，標准中「應建立和保持形成文件的程序」及類似的描述，就是要求必須建立程序文件。
《GB／T 22000—2006 食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求》要求必須建立的程序文件如下：
1、文件控製程序
2、記錄控製程序
3、應急准備和響應控製程序
4、潛在不安全產品控製程序
5、不符合控製程序（或不合格品）
6、產品撤回控製程序（包括召回）
7、監視和測量控製程序（可包括過程和產品的監視和測量程序、監視和測量設備控製程序）
8、內部審核控製程序
其他的，結合專項技術要求的要求及本組織的需要建立程序文件。如：
1、衛生控製程序
2、管理策劃控製程序
3、溝通控製程序
4、與顧客有關過程式控制製程序
5、管理評審控製程序
6、人力資源控製程序
7、基礎設施和工作環境控製程序
8、產品實現過程策劃程序
9、采購控製程序
10、生產和服務提供控製程序
11、數據分析控製程序
12、顧客滿意程度測量程序
13、改進控製程序
14、設計和開發控製程序
B. iso9000質量管理體系中銷售的程序文件
與銷售的文件有「 與顧客相關的控製程序」 就是你從接到業務到單，訂單評審，生產安排，跟單，以及售後服務， 還有顧客滿意控製程序， 在製造型企業中，生產和服務運作控製程序第一步與銷售有關。
C. 質量體系文件分發號怎麼編寫
質量體系文件的編號（示例）：
1. 體系文件根據發放份數進行編號分發號:在受控章里標注分發序號，用01、02、……標注，並在文件分發記錄中記錄。
2. 修改狀態「修改次數/版本號」, 其中：版本號用「A、B、C......」表示，修改次數用「0—4」表示，如1/A表示為A版第一次修訂。修改到第5次時換版（有重大修改可提前換版）。
質量體系絕配程序文件目錄範例
文件控製程序（××××—CX—01）
記錄控製程序（××××—CX—02）
法律、法規與其他要求獲取、確認程序（××××—CX—03）
內部審核控製程序（××××—CX—04）
管理評審控製程序（××××—CX—05）
信息交流溝通控製程序（××××—CX—06）
人力資源控製程序（××××—CX—07）
與顧客有關的過程式控制製程序（××××—CX—08）
顧客財產控製程序（××××—CX—09）
工程施工控製程序（××××—CX—10）
采購控製程序（××××—CX—11）
不合格品、不符合控製程序（××××—CX—12）
事故、事件調查處理控製程序（××××—CX—13）
糾正和預防措施控製程序（××××—CX—14）
監視和測量裝置的控製程序（××××—CX—15）
顧客滿意監測程序（××××—CX—16）
環境運行控製程序（××××—CX—17）
職業健康安全運行控製程序（××××—CX—18）
環境因素識別與評價控製程序（××××—CX—19）
危險源辨識和風險評價控製程序（××××—CX—20）
應急准備與響應控製程序（××××—CX—21）
合規性評價控製程序（××××—CX—22）
環境、職滾如業健康安全績效監視和測量控製程序（××××—CX—23）
方針、目標指標和管理方案控製程序（××××—CX—24）
施工現場管理程序（××××—CX—25）
對相關方施加影響管理程序（××××—CX—26）
危險化學品搬運、貯存控製程序（××××—CX—27）
消防安全管理控製程序（××××—CX—28）
環境影響管理控製程序（××××—CX—29）
勞動保護用品管理程序（××××—CX—30）
數據分析控製程序（××××—CX—31）
安全標識使用、管理控製程序（××××—CX—32）
節能降耗控製程序（××××—CX—33）
新項目的環境和職業健康安全評價控製程序（××××—CX—34）
易燃、易爆品防火控製程序（大宏啟××××—CX—35）
廢棄物管理程序（××××—CX—36）
D. 質量管理體系 品質部應該有哪些程序文件
除了以上鴨蛋說的那些 如果你們的品質部還包括客訴處理的話（一般都包括）還應該加上質量體系最重要最核心的部分——與顧客有關的過程式控制製程序