哪個網站有鹵肉配方的

Ⅰ 淘寶上面賣的鹵肉冷盤配方是真的嗎還有誰能推薦幾個靠譜的店嗎

真假無法知道，但賣所謂配方本身就是不靠譜，這是淘寶明確禁止銷售的商品。被淘寶抓到就會以嚴厲處罰。

Ⅱ 鹵肉配方大全

鹵肉配方：

八角晌肆12g，小茴香6g，草果12g，桂皮4g，白豆蔻6g，香砂8g，香葉4g，砂仁4g，當歸1.6g，丁香2g，陳皮8g，甘草3g，蓽撥3g，肉豆蔻4g，三奈4g，香菜籽5g，凳基紅梔子2個，草豆蔻2.4g，花椒10g。（這個配方自己不知道如何搭配的話，可以拿到香料店子裡面要老闆給你一次性抓好）

配料：

200g大蔥，200g生薑，100g料酒，400g豬油，60g糖色，食鹽，味精，豬大骨2斤，土雞肉2斤，清水18斤，肉類食材5斤。（要是肉類食材沒有這么多，那麼這些配方和配料都可以減半加入）

製作方法：

首先將抓好的配方放到清水裡面沖洗干凈，再浸泡30分鍾，接著把草果，草豆蔻，砂仁拍碎放到調料包棗謹謹裡面，其實配方也是一樣的，這樣就可以避免香料在燉煮的時候飄散的到處都是，然後把豬大骨，土雞肉放到清水裡面進行焯水，再放到鍋中加入足量的清水煮開，隨後轉成小火慢燉1個小時將食材全部撈出，這樣一鍋鮮湯就製作好了。

接著往鮮湯裡面加入炒好的糖色，大蔥段，生薑片，豬油，調料包，小火燉煮1個小時，中途把蔥段撈出，避免蔥段直接溶解到湯中，最後加入食鹽，味精進行調味即可，這樣鹵肉的鹵水就製作完成了，再把准備好的肉類食材放到碗中，加入料酒，生薑片，花椒，食鹽腌制3個小時，隨後把腌制好的食材放到鍋中進行焯水，再把肉類放到鹵水當中，純肉類用中火鹵40分鍾，要是帶有骨頭的鹵煮70分鍾即可。

Ⅲ 鹵肉配方誰有

材料
豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生薑少許，蚝油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許
做法
1、五花禪皮橘肉洗凈切成1*1CM大小的丁；洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥（邊角有點發黃），撈起備用。
3、鍋里放蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開後改小火鹵60分鍾。
5、起鍋前加握族入蔥酥與冰糖，至冰糖賀團融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。

Ⅳ 鹵肉的配方

如慶前下：

食材：五花肉1600克、干紅辣椒少許譽橡清、鹽5克、香葉少許、桂皮少許、小茴香少許、丁香1個、八角少許、老抽2湯匙、料酒3湯匙。

方法：

1、五花肉洗凈，切半個手掌大小的塊，涼水下鍋，倒入少許料酒，焯水去血沫。

Ⅳ 誰有鹵肉的配方

五香鹵肉配方

材料及用具：
鮮豬肉（耳朵、豬頭等均可）香梓料，調味料等。
鍋、爐、菜刀、盆、天平
工藝流程：
原料整理—腌制↘
鹵制—成品
配製鹵汁↗
五香鹵肉配方配料比例：
豬肉 20斤 食鹽200克 醬油500克 白糖100克 白酒30克
味精20克 生薑50克 桂皮40克 小茴香20克 陳皮20克
丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克
五香鹵肉配方製作原理步驟：
1.將原料肉皮毛修理干凈，剔除骨頭和多餘脂肪（剔除的骨頭可用來熬湯，肥膘不要超過2厘米，切成 半斤到一斤的長方塊鬧中）。
2.腌制：把鹽在原料肉上擦抹均勻，放在盆內腌制4-24小時，（肉塊大、天氣冷，時間就多）。
3.糖水：把100克白糖剛好溶解，不見顆粒為止
4.配製鹵汁（初鹵）：
l 用紗布包好香料（生薑、桂皮、小茴香、陳皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草），加老湯（骨頭湯）1大碗、清水2大碗一起放入鍋內，小火煮一小時。注意補清水，不要燒干。
l加白糖水（保持沸騰5分鍾、不斷攪拌） 注意：這里白糖不是起甜味作用。
l加入醬油攪拌均勻（停火5分鍾）
l加白酒 燒開 然後停火
l加味精攪拌
l調節鹵水：用湯、水和食鹽調節湯量和鹹淡，使初鹵味道偏淡
l加熱沸騰
5老鹵調配：
l補加香料、補湯和水，備彎配小火煮30分鍾
l嘗味
l調節鹵水：用湯、水和食鹽調節湯量和鹹淡，使初鹵味道偏淡
l加熱沸騰
6.鹵制：將腌制好 並 清潔過（的肉塊放入配製好的初鹵進行鹵制。用旺火煮沸，再用文火（小火）燜煮30-60分鍾即可出鍋。煮制過程要翻鍋兩三次。
7.鹵水保存：鹵完肉之後，加熱到沸騰後閑置，閑置時仿指不要隨意打開鍋蓋，避免香味物質揮發、避免微生物和害蟲進入。妥善保管、避免商業對手偷竊。
產品特點：
皮為金黃色，瘦肉呈棕色，鹹淡適宜，五香味濃郁，皮糯肉爛（皮脆肉香），肥而不膩，成品率是65%-70%（75%-80%）

Ⅵ 拼多多鹵肉技術配方是真的嗎

是真的。
1、拼多多是一家大型的平台，擁有自己專屬收集信息的機構。
2、為保證收集到的鹵肉技術配亂高方的真實性，拼多多還會進行再次歲睜核實，確保為最好做法。嘩雀尺