豬肉的脂肪含量數據是多少

① 豬肉的瘦肉中的脂肪含量是多少

豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達25-30％，熱量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、蛋白質(克)20.30。

豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。

另外不過不同部位的豬肉營養成分不同，豬扒和豬頸肉的脂肪含量就相差約17倍。而且烹調手法不同，攝取的脂肪含量也不同，如用炭燒煮豬頸肉，可減少三分二的脂肪。

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1、豬肉中，最健康的部位是梅頭和豬扒，脂肪含量少，每100克中含的脂肪不多於10克；豬頸肉、豬尾、腩排（排骨），都是高脂肪部位，應少吃。

2、豬血的熱量、脂肪和膽固醇含量雖然比一些部位的豬肉低，但豬肉中含有豐富的蛋白質，以及人體所需的鐵、鈣、磷、鋅等元素，而豬血中這些營養素含量少，因此從營養價值角度難以和豬肉相提並論。

② 每100克豬肉里邊有多少脂肪

豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
每100g豬肉熱量為320千卡。
含有蛋白質17g，脂肪28g，維生素A8ug，胡羅卜素0.6ug，視黃醇當量57.6ug，維生素B1（硫胺素）0.37mg，維生素B2（核黃素）0.18mg，維生素B5（煙酸）2.6mg，維生素E0.48mg。
含有膽固醇79mg，鉀188mg，鈉76.8mg，鈣6mg，鎂12mg，鐵1mg，錳0.01mg，鋅1.77mg，銅0.19mg，磷142mg，硒6.87ug。
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量較低，脂肪含量較高。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。

③ 100克豬肉的蛋白質和脂肪含量是多少啊

瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

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凍豬肉有三大好處：

1、更新鮮：生豬屠宰後最快2至3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6小時。

2、更好吃：從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜質多;而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。

但家裡的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。因為凍肉出庫的溫度在-18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有-4℃左右，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。

3、有營養：凍肉與鮮肉相比，在營養上沒有多大區別，只是凍肉在食用時需要解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體隨水分一起流失。只要正確解凍和盡快食用，凍肉的營養價值不比鮮肉低。

④ 豬肉含多少脂肪

通常把豬肉分為肥肉和瘦肉。肥肉主要是脂肪，以飽和脂肪酸為主，對健康有潛在危險。拿一塊豬肉來說，我們肉眼看到的豬皮和白色略透明的部分為脂肪的主要部位，其餘多為瘦肉部分。看來，如果不想使脂肪攝入量超標，不吃肥肉部分就應該可以做到。但肉類中肥和瘦的部分，真的那麼涇渭分明嗎？答案是否定的。脂肪細胞除了儲存在脂肪組織中，還是身體細胞的組成成分。細胞膜中的大量脂肪酸，是維持細胞正常結構和功能必不可少的部分。所以，世上沒有不含脂肪的瘦肉，只有脂肪含量多少的差別。不同的豬可能因飼養方式、運動量等所含有脂肪也不相同，但一般來說瘦豬肉的脂肪含量比其他肉類要多一些，大概在20-30%左右，也就是100g-150g左右。

⑤ 豬肉中瘦肉的脂肪含量約為多少

我們每天都需要補充一定量的鐵，但是吃什麼可以補鐵呢？人們經常推薦菠菜補鐵，但實際上，人體從菠菜中獲得的鐵量是很少的。我推薦瘦豬肉補鐵。從營養上來說，每100g瘦豬肉和100g菠菜相比，都含有鐵元素，一個是3mg，一個是2.9mg，表面上看是相等的，但實際上菠菜含有更多的草酸，會阻礙人體對鐵的吸收。鐵只有1%被腸道吸收，其餘99%會與草酸結合，從腸道排出體外，不易被吸收。瘦豬肉的鐵是血紅素鐵，吸收率比菠菜高20多倍。所以補鐵吃菠菜比瘦豬肉整點更實際。當然，在瘦豬肉的烹飪過程中，要盡量選擇少油少鹽的做法，避免營養流失，減少熱量攝入。

⑥ 豬肉中瘦肉的脂肪含量約為多少

豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達25％～30％。

100豬瘦肉中含20.3克的蛋白質，6.2克的脂肪，1.5克碳水化合物。瘦豬肉的熱量稍高於瘦的羊肉和牛肉，脂肪含量也略高。豬肉中富含鐵、鈣、磷等礦物質，B族維生素含量也很豐富。豬肉尤其是瘦肉，是機體補充蛋白質的良好食物來源。但豬肉中脂肪和膽固醇含量均較高，不宜過量食用。

豬肉的選購方法

鮮香無異味：新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味；過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉乾枯發黑，表面有風干氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍後臭味更濃。

表面不粘彈性好：觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷後能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質易發生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差。

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⑦ 豬肉裡面到底有多少脂肪

不同部位的豬肉，脂肪含量也不同。
豬肉中脂肪的比例通常在10~16%之間，但也可能更高，這取決於切肉的水平和其他因素。豬肥肉煉的油叫做豬油，可用作烹飪油。
和其他紅肉一樣，豬肉里的脂肪主要由飽和脂肪和不飽和脂肪構成，數量大致相等。
但豬肉的脂肪酸組成與反芻動物（牛肉和羊肉）的肉略有不同：豬肉的共軛亞油酸（CLA）含量較低，而不飽和脂肪酸含量較高。