基於大數據溯源

❶ 用大數據提升食品安全

用大數據提升食品安全

食品安全不僅關乎公民生命安全和身體健康，涉及我國食品及農產品的國際聲譽，同時與經濟發展和社會安全密切相關，影響社會穩定和政府形象。而大數據不僅是技術變革，更是一場社會變革，必然伴隨公共管理與公共服務領域的變革。
食品安全溯源體系建設就是大數據時代政府治理現代化的技術路徑之一。食品安全可追溯制度是一項高度依賴現代信息技術的制度，通過對信息化平台的開發應用，利用低廉的人力、物力成本實現對海量食品安全相關信息的收集、管理與共享。建立基於全程監管的食品安全可追溯制度將是解決食品安全問題的有效手段。從20世紀90年代開始，許多國家和地區通過建立追溯制度來推進食品質量安全管理，美國、歐盟和日本是較早開展食品追溯標准化工作的國家和地區，已經建立起了法律法規健全，組織執行機構配套，以預防、控制和追溯為特徵的食品質量安全追溯監管體系，使得食品安全生產受到全程監控。
伴隨大數據時代帶來的發展契機，通過歷史與當前數據的融合、潛在線索與模式的挖掘、多種數據關聯性分析、態勢與效應的判定與調控，提高食品安全態勢感知、隱患識別、食品溯源、病因食品關聯等綜合分析能力，加強國家食品安全風險管理能力，提升專業、權威的科普服務能力，推動食品安全行業健康、科學發展，提升食品行業競爭力，促進食品安全監管模式轉變升級是食品安全信息工作面臨的挑戰和機遇。
我國的食品安全監管體系為推進食品溯源體系建設奠定了良好體制架構。國務院歷來十分重視食品安全和監測追溯工作。國務院近期發出的關於《進一步加強食品安全工作的決定》就明確提出，要建立統一規范的食品質量安全標准體系，建立食品質量安全例行監測制度和食品質量安全追溯制度。2012年發布的《國家食品安全監管體系「十二五」規劃》《國務院關於加強食品安全工作的決定》提出要重點加強食品安全追溯體系建設，2013年4月發布的《2013年食品安全重點工作安排》中提出統籌規劃建設食品安全電子追溯體系。食品安全監管的行政權力、執行能力更加集中、高效，食品安全問題在行政層面提升到新的高度。統一規范的食品安全追溯信息分析與判斷，有利於對食品安全生產過程中的關鍵控制點進行評估，有利於根據風險程度確定相應的風險管理措施，降低或控制食品安全風險，並且在風險評估和風險管理的全過程中保證風險相關各方保持良好的風險交流與預警狀態。
加強食品安全的依法治理能力是食品安全溯源發揮作用的保障。依法治理就是要求食品安全問題的處理依照法律，食品安全治理體制由法治予以保障，必須加強依法溯源，要將企業信息、檢測信息、執法、召回信息統一融合到食品安全追溯系統中去，這樣食品安全系統才能更好地發揮作用。要依法充分界定食品生產者、經營者、消費者、監管者各方的權利、權力和責任，以此矯正生產經營主體與消費者的不對等地位、緩解市場的外部性問題、規范市場的統一化問題、強化企業與政府的自律意識和法律責任、維護社會互信和市場公平交易、改正政府權力不清和責任不明的失靈狀況。在當前依法治國的總要求、大形勢下，我國食品安全依法治理、依法溯源大有可為，也必須盡快有所作為。
釐清食品安全溯源系統的定位，用大數據精準化提升食品安全監管的力度。首先，食品安全溯源系統是解決食品安全問題的技術手段之一，食品安全整體水平的提高根本上還是要靠落實主體責任、形成全社會共同治理的合理機制。因此，除法律規定的極特殊食品外，食品安全溯源系統應該是通過合理的社會分工和方案，在符合市場經濟規律和成本最低前提下的技術手段，此外，食品溯源不僅強調責任追究制度，還要建立風險防範激勵機制，食品安全監管部門和技術支撐機構主動發現問題、報告問題，建立防範系統性風險的獎勵制度。而食品溯源制度的建設和完善正是可以從源頭發現和開展風險監測和評估，及早發現風險隱患，為監管部門採取控制措施，以及制定修訂食品安全標准提供科學依據，切實做到食品安全隱患的「早發現、早預警、早處置」。其次，食品安全溯源體系應該是全社會共同參與，按市場機制運行的開放系統。新的食品安全溯源體系可以形成一個新的產業——食品安全溯源產業。例如，公共服務平台提供者可按照市場定價政府購買服務等模式方式低收費運行，並且能進一步促進食品產業鏈提高信息化水平，提高移動互聯網、物聯網產業環境下的營銷水平。
在完善相關法規和行業制度的基礎上加快試點，藉助微商生鮮電商等互聯網新經濟活躍和推廣。近年來，眾多電商試水家庭優質食品購買平台，致力於改善中國食品安全現狀，但是食品安全監管盲點也使得傳統監管模式面臨挑戰。電子商務雖然具有良好健康的購買機制和評價機制，但對於食品安全問題並不能起到杜絕或者防範的作用，持續曝出的食品安全事件在客觀上助推了農業眾籌的發展。農業眾籌通過消費者先籌集資金，讓農民根據需求進行種植，農產品成熟之後直接送到用戶手裡，在一定程度上可以理解成農產品的預售。但是，農業產品生產周期較長、不易保存而且承受更多自然災害風險，尤其在項目源審核方面存在一定困難，因此，幾乎所有項目都會把食品安全放在第一位，溯源體系建設成為加強電商和小微產業食品安全的品質保證，甚至可以成為推動農業適度規模經營進而向眾籌家庭農場、專業合作等多種形式發展現代農業的重要催化劑。建議通過授信選擇具備條件的企業進行試點推廣，嘗試構建統一的產品質量標准和完善的食品安全信息。另外，可以通過優惠政策扶持等方式幫助規模小、水平低的企業或農戶建設食品安全可追溯系統。加大對食品安全追溯消費的宣傳和鼓勵，藉此推進食品安全信用檔案建設等相關工作，扶持和鼓勵獨立的技術機構對溯源監管效果開展獨立、客觀的第三方評價，為促進食品溯源體系建設和產業服務競爭力、激發市場活力、強化食品安全社會協同共治、推進經濟提質增效升級做出貢獻。

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❷ 專注智慧漁業，「優魚」提供基於大數據的水產全產業鏈解決方案

中國有全球最大的水產養殖市場，根據智研咨詢數據，2019年中國水產品市場成交額達4258.2億元，較2018年增加了520.2億元，同比增長率為13.9%，而且值得注意的是，水產品市場的集中度在逐步提升。

水產養殖業周期長、產業鏈長，涉及育苗、養殖、生產加工、流通、零售等環節，同時與勞動力供給、農業政策密切關聯。我國地大物博，水產養殖從地域來說也很分散，長期以來，設備落後，只能靠養殖戶的經驗判斷「投了多少苗，現在有多少魚，需要喂多少飼料」。

36氪了解到一家位於廣州做智慧漁業的創業公司，優魚（廣州）技術有限公司（以下簡稱「優魚」），在其基於大數據的水產全產業鏈解決方案中，已經穩定可靠的實現了集信息互聯、可視化監測、智能管控、全產業鏈服務於一體。產品涵蓋水質監測、自動化控制、自動投喂及水處理系統，平台提供ERP記賬系統、生產管理到交易商城、供應鏈金融、全程保險等。

據優魚CEO林錦江介紹，團隊早期從集裝箱工廠化養殖項目開始搭建信息化管理平台，並重新認識了水產養殖行業。對於這個行業的現狀，林錦江給出了通俗的解釋：互聯網大廠為什麼會養豬，而不養魚？因為感測器，在岸上能用兩三年，在水裡面可能一兩個月就掛了，而且完全找不出原因。水裡面養了多少魚不能數，只能靠老養殖戶的經驗判斷，價值無法量化，所以金融不敢進，保險也不敢進，產業就無法形成規模。

優魚在2017年研發出U魚1.0版，其核心是可視化水質監測系統，通過數據直觀反映出水質、溶解氧、pH值、溫度等枯姿。之後隨著天使輪融資的注入，優魚一方面在硬體方面迭代升級，提高物聯網設備在水下運行的可靠性，另一方面在2020年，U魚推出了U魚APP2.0，不僅能記錄養殖情況、計算成本和利潤，還可以追溯產品來源。更重要的是，U魚APP能與U魚水質監測、智能控制器、投料機等智能化設備進核鏈行一體化聯動。

其業務流程是，通過U魚的智能硬體設備監測魚塘，產生數據，數據上傳到U魚平台，養殖戶再通過終端設備接收經過處理、簡單明了的信息，進而實時了解魚塘情況、合理調控和設置各物聯設備的數值，實現智能化養殖。

林錦江向36氪表示：U魚平台的開發到現在已經換了三次架構，現在所採用的微服務架構，是為了未來做開放服務，相當於在做一個水產養殖的「安卓」系統，每個U魚用戶都可以根據自身的需求，在U魚平台搭建自己的UI，做自己的業務流程。

優魚也在 探索 將服務延伸至終端消費者，以「吃安心」為例，通過U魚App二維碼，消費者能追溯到產品的來源。在傳統的模式中，農產品流通鏈條長，不易獲知產品的產地信息和流通信息，現在，通過一物一碼的方式可以建立溯源體系，幫助提升農產品流通系統的透明度，增加消費者信任度，有助於打造農產品品牌，提升優質農產品的附加值。

目前優魚的商業模式中，營收分為如下幾大部分：1）近年來政府加大在對農業領域的投入，由此所產生的大型項目定製管理平台費用；2）項目實施以及水產物聯網設備銷售；3）平台用戶服務費及物聯網費用的收取；4）商城交易服務費。

優魚作為一家技術驅動型的公司，U魚平台的主控設備都是自主設計開發，擁有自主知識產權。通過將農機應用於互聯網、大數據結合，使平台的邊際成本逐漸下降，預計未來使用成本會大幅走低，所以價格也是U魚相比同業的一大優勢。

近年來國家加強對農業的政策扶持力度，如《關於調整完善農業三項補貼政策的指導意見》和《關於調整和完善農業綜合開發扶持農業產業化發展相關政策的通知》等。2020年「十四五」會議中講到，我國將全面推進鄉村振興戰略，進一步激發農村市場的增長潛力。中央農村工作會議提出，擴大內需「農村有巨大空間，可以大有作為」；各主要部委的政策，均向農村傾斜。

據林錦江介紹：在鄉村振興的大背景下，2021年上半年1~6月份，優魚的業績已經是2020年的一倍，2020年又是2019年的一倍。2021年全年的營收預計將達3000-5000萬，下一年度疊加商城交易，預計可達億元。

優魚在獲客方面現階段一方面注重標桿型客戶，承接和實施的沒氏絕各地政府性質的超大、大中型智慧漁業項目，現已達10+個，在行業內處於先行位置；另一方面通過行來展會，各地農業廳技術推廣站，媒體的宣傳報導及養殖戶的口口相傳直接觸達終端用戶，目前服務於3000多個養殖場，10000多個用戶。

到今年為止，U魚成功申請了近30個軟體著作權、六個產品的專利，並且跟包括華南農業大學、華南師范大學等在內的高校對接和達成了產學研一體化的戰略聯盟。U魚的技術研發團隊佔到員工總數的60%。

據悉，優魚希望在2022年度引入A輪資本，以快速覆蓋市場，樹立智慧漁業標桿。

❸ 什麼是產品溯源系統，為什麼建立產品溯源系統

什麼是產品溯源系統？

通常說的產品溯源系統，就是二維碼產品溯源系統，通過對每一個專產品都賦一個獨一無屬二的二維碼（也就是身份證），當消費者通過掃描此可追溯碼時，可對所購買產品的原產地、加工過程、流通、質量檢測報告以及產品相關信息的溯源查證。

為什麼建立產品溯源系統？

產品溯源系統的建立，不僅可以保障消費者的權益而且對企業商家也是一個利器。

1. 提高了自有品牌的知名度，品質可追溯

2. 一物一碼管理，防止產品被假冒，保護商家利益

3. 地域經銷溯源，可有效防止竄貨現象的發生，管理更輕松

4. 產品質量可追溯，增強消費者可信度與認知度

5. 大數據管理，高效管理企業，同時可引流產品活動等，助營銷
   

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