白酒大數據建設

『壹』 半年已拋360億擴產計劃，白酒存量市場競爭有多激烈

白酒的六大類消費人群

根據騰訊營銷洞察的資料顯示，白酒6類典型消費者分別是活躍中老年、新入圈年輕人、拼搏打工人、高線新中產、高端商務人士、新勢力女性。這也是今後白酒生產製造企業的目標客戶群體。

—— 更多數據請參考前瞻產業研究院《中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》

『貳』 京東超市助力酒業產區、地區產業帶建設，推進產業數字化布局

9月21日，主題為"千禮共團圓"的2020京東超市中秋節發布會如期在線舉行。會上，京東超市與中國酒業協會共同簽署產區發展戰略合作協議，將進一步優化產業結構，打造名優產區和產業集群；還聯合京東秒殺及京東市場部推出"千縣萬鎮尋源記"產業帶計劃，與全國各地區產業帶政府共建地方產品管理規范，完善溯源體系，全力保障消費者享受優質放心的產業帶產品。此外，京東超市發布《中秋趨勢報告》，委託全球著名市場監測和數據分析公司尼爾森執行，報告顯示京東超市食品酒水成績亮眼。

京東零售集團消費品事業部總經理劉利振表示："近些年，我們不僅和老字型大小緊密聯手，在傳承傳統文化的同時提升復合增長，還把觸角延伸下沉到4-6線城市，並與地方政府和產業帶集群建立合作關系，共推產業帶建設。此外，我們豐富的C2M反向定製產品也極大拓展了產品品類豐富度、打造了更豐富的消費場景。京東超市全面開放沉澱多年的渠道、技術、營銷、大數據、供應鏈等優勢能力，將為合作夥伴在增量市場創造更多機會。"

產區+產業帶共建 推動下沉市場農產品上行

近年來，在產業生態優化、消費持續升級的大環境下，中國酒業逐漸從大眾化消費向個性化、多樣化消費轉變，呈現出"增速快"、"數字化"、"場景增加"等發展新特點。在中秋來臨之際，京東超市與中國酒業協會達成了產區發展戰略合作。根據規劃，京東超市將聯合中國酒業協會、酒類品牌，共同推進產業數字化布局，同時基於京東在物流方面優勢，聯合推動酒企數字化倉儲物流服務；此外，依託京東平台4億+活躍用戶，共同帶動產業帶品牌建設，打造酒類品牌新價值。而通過與中國酒業協會的強強聯手，京東將藉助行業力量，推動產業結構進一步優化，打造名優產區和產業集群，助力中國酒業更好發展。

為助力農產品上行，推動區域經濟發展，由京東超市聯合京東秒殺及京東市場部推出的產業帶扶持新模式——"千縣萬鎮尋源記"產業帶計劃，也在當天宣布正式啟動。通過此計劃，京東超市將與全國各地區產業帶政府共建地方產品管理規范，完善溯源體系，全力保障消費者享受優質放心的產業帶產品。此外，京東超市與京東秒殺還將在全渠道、全域營銷、智能供應鏈、技術等多維度支持產業帶特色品牌，打造標桿產業帶。

B2C市場多品類佔比50%以上 京東超市成品牌全渠道銷售重要增量場

此次發布會上，京東超市還發布了《中秋趨勢報告》。報告顯示，京東超市食品酒水成績亮眼，2020年1-7月，京東超市食品酒水銷售額及佔比雙開花，京東超市食品酒水佔B2C食品酒水整體銷售額的50%以上，成為各食品酒水品類銷售的重要渠道。

而細分品類中，包裝米、食用油、嬰兒奶粉、葡萄酒、啤酒、各類洋酒、包裝水、有氣飲品&運動飲料均佔B2C市場份額的50%以上。可以預見，京東超市勢必在中秋節這一銷售旺季，帶動食品酒水品類實現新一輪強有力增長。

事實上，隨著新生代消費力量的崛起與多元文化的沖擊，中秋節也被賦予了更豐富的內涵。為幫助品牌適應時代的變化，此次京東超市依託豐富的C2M反向定製經驗，特別推出了承載著"千禮共團圓"美好願景的上千款定製月餅禮盒與酒水禮盒，拉開了一場令人耳目一新的中秋盛宴。而踐行"逛出美好生活體驗的全渠道綜合超市"的價值理念，京東超市正在把中秋這一非物質文化遺產向年輕一代弘揚開來。

『叄』 2020年白酒行業市場前景如何未來白酒行業還能否回暖

我國白酒行業現處於下行階段，但是高端白酒消費還有較大提升空間。此外，利好政策的落地，促進白酒行業更好更快地發展。最近各省市對於白酒行業的支持舉措正逐步出台，這也是判定行業未來發展趨於樂觀的重要原因之一。以貴州省為例，從2012年開始，貴州深入實施白酒行業發展戰略，結合市場不斷轉變生產經營發展思路，推動白酒全面升級發展。數據顯示，2012-2017年貴州省白酒產量年均復合增長率為11%；2018年1-10月，貴州省白酒產量為30.6萬千升，同比增長0.9%。

2018年底，貴州省人民政府發布《省人民政府關於印發貴州省十大千億級工業產業振興行動方案的通知》，提出到2020年，白酒產量達到50萬千升，產值達到1200億元；到2022年，白酒產量達到80萬千升，白酒產值達到1600億元。

從近年的白酒產量來看，2016年以前，白酒產量呈現穩步增長，年產量由2010年的890.8萬千升增長至2016年的1358.4萬千升。但在2017年，受外部環境影響，白酒產量出現明顯下滑，全年白酒產量下滑至1198.1萬千升，比2016年少160.3萬千升，同比下降11.8%。隨著經濟的回升，利好政策的落地，2018年1-11月白酒產量累計達814.7萬千升，同比微增2.0%。

隨著政策的利好，未來幾年白酒行業市場規模將維持低速增長，2023年白酒行業市場規模7071億元。

白酒在我國盛行已久，行業發展的有利因素如下：

宏觀經濟方面。2018年，我國經濟有所放緩，一定程度上影響了白酒的消費需求。近年來，政府一系列政策的出台，依法打擊粗製濫造、存在質量隱患的劣質白酒產品，規范白酒行業的發展。未來隨著經濟的回暖，法律法規逼退中小白酒企業，有利於高端品牌白酒企業的發展。

消費基礎方面。白酒作為我國獨有的酒種，是我國傳統的飲品之一，在中國具有悠久的歷史地位和獨特的文化底蘊，擁有廣泛的消費群體和深厚的社會基礎，是我國人民喜愛的含酒精飲料。經過歷史的沉澱，我國已經形成了獨特的白酒飲用文化，滿足了人們喜怒哀樂的情感需要和人際關系調節的社會需要。

消費升級方面。隨著人們生活水平的不斷提高，人們的消費觀念逐步改變，消費不斷升級。理性飲酒、健康飲酒的消費理念逐漸深入人心，在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識逐步增強。因此，隨著消費理念的升級，健康理性的飲酒方式將是中高檔白酒發展的動力。

基於上述現狀分析，我國白酒行業現處於下行階段，未來發展需謹慎樂觀。在行業下行階段，高端酒消費還有較大提升空間。一方面，消費需求的改善和升級拉動下，高端及次高端白酒的銷量佔比有望大幅增加；另一方面，我國200元/升以上白酒消費量僅佔4%左右，而高端伏特加酒在德國和法國的佔比分別為12.5%和9.4%，高端酒消費佔比遠遠超過我國，我國仍有提升空間。

長遠來看，白酒行業分化趨勢非常明顯，強者恆強、弱者愈弱已是一個行業常態，具有較高品牌影響力的酒企抗風險能力最強，也最容易調整恢復過來，最具有業績增長的持續性。

——以上數據來源參考前瞻產業研究院發布的《中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》。

『肆』 就地過年引發白酒變局：市場向左 股市向右

最近，貴州省茅台鎮一家大型酒企老闆王先生很是忙碌：他正在尋找可以合作的包裝材料廠，但是得到的反饋是，很多工廠的生產已經排到了4、5月份，插隊就得漲價。

但與市場銷售逆向而行的是，自2月18日新年開盤以來，白酒股票在頭部企業貴州茅台、五糧液、山西汾酒等帶領下，呈現持續下跌態勢。「最近白酒股的走弱是資金追逐短期效應的階段性結果。」行業觀察人士張皓然表示，白酒將在上半年迎來相對淡季，炒股看預期，也就是說資金看淡上半年的白酒業績，這是在年前股價攀高之後進行周期性選擇的結果，與全年白酒動銷預期無關。「內循環的經濟形勢下，白酒仍然是資金避險的選擇。」

就地過年提速白酒動銷

「少量到貨，有意者私聊。」在廣東從事白酒銷售的劉先生在微信朋友圈發布消息。他代理的白酒以醬香為主，包括遵義、國台、釣魚台、飛天茅台以及劍南春等品牌。

在春節前，劉先生一直忙於搶貨囤貨，即便如此還是很快清倉，春節後他還是想辦法補貨，「正月還沒有結束，加上商務宴請恢復良好，白酒動銷後勁很足。」

與此同時，在西安從事白酒銷售的王峰也有同樣感受。「春節前備貨太少了。」他表示，與往年春節的白酒消費集中在三四線城市，尤其鄉鎮農村不同，今年就地過年主要拉動的是大城市為主的消費，因此對白酒的消費水平和消費量提升很大。

就此，中國品牌研究院研究員朱丹蓬認為，就地過年對於中檔酒、次高端酒有一定的加持，因為就地過年之後，很多白酒的重度消費人群都留在大城市。「高端酒的動銷比去年好，但是比前年要差，今年主要是集中在次高端，高端酒基本上還是以送禮及商務為主。」

蘇寧易購的消費大數據顯示，除夕到大年初六（2月11日-17日），白酒類目銷售同比增長95%。茅台、五糧液、洋河、汾酒和瀘州老窖，成為拉動蘇寧白酒快速增長的TOP5品牌。

其中，五糧液增速最高，同比超200%。其他品牌如習酒、瀘州老窖、劍南春、水井坊等，增速均超100%。

此外，五糧液對外發布消息稱，在銷售方面，五糧液在牛年春節的整體動銷搶眼，銷售額較去年春節增長了25%。其中，運營商動銷增長約22%，KA渠道動銷增長63%，專賣店動銷增長60%，電商渠道動銷增長52%。

同時，白酒行業專家肖竹青介紹，目前全國性酒企在山東的投入非常大，比如洋河在婚宴市場加大廣告力度、促銷力度，瀘州老窖在臨沂市費縣一個鄉鎮超市投入的陳列費達到800元/月，因此隨著一線名酒加大市場投入、加大價差，造成當地很多區域酒廠因無法承受每年9600元的陳列費，不得不從鄉鎮網點超市下架。

由此，在馬斐看來，白酒銷售頭部化、品牌化的趨勢不可扭轉，在未來還會繼續分化，一線品牌更強，區域品牌、小企業更弱，甚至生存的境況會更加艱難，特別是沒有品牌、沒有文化、沒有穩固市場的中小企業只能被淘汰，或者淪為大品牌的基酒、加工灌裝廠。

此外，醬酒仍在持續發熱。上述劉先生代理的多個醬酒品牌在春節前就有不同程度的漲價。從動銷情況看，很多經銷商都是大宗采購，一方面用於春節消費，一方面也是看好醬酒提前存貨。

2020年11月，《酒業家》發布廣東醬酒市場調研報告，2019年廣東醬酒市場規模在120億元左右，同比增長14.2%；而全國醬酒的市場規模為1350億元，同比增長22.7%。廣東在全國醬酒市場的佔比達8.8%，而增速低於全國的原因在於基數過大。

張皓然認為，2021年醬酒熱仍將繼續，「由於市場擴容，醬酒基酒特別是茅台鎮的坤沙酒將出現一定程度的斷貨，價格預計有10%以上的漲幅。資本和市場仍將繼續看好今後2~3年醬酒市場的發展，而且一兩年內醬酒將出現明顯分級。」

此外，馬斐認為，今年受醬酒產能的限制，市場大幅度增加的可能性不大，巨無霸茅台會更強；二線的郎酒、習酒增長幅度不會過大；三線品牌國台、金沙、珍酒、釣魚台等會增速加快；其他的醬酒也很難有大風大浪。

由此，馬斐對白酒市場做出判斷：「未來還是頭部品牌更強、弱小企業更弱、區域品牌艱難生存的態勢，出現醬香繼續熱、清香適當回歸、濃香銷售額縮小的品類發展趨勢。當然，在這個過程中全國的白酒產能繼續減少，銷售額會增加，利潤率會增加。」

白酒股大跌擠泡沫

數據顯示，以2月18日當天最高價為基數，截止2月26日收盤，其中貴州茅台股價從最高2627.88元下跌至2122.78元，跌幅為19%；五糧液股價從最高357.19元下跌至280.00元，跌幅為22%；山西汾酒股價從最高464.97元下跌至313.10元，跌幅為33%；瀘州老窖股價從最高327.66元下跌至235.21元，跌幅為28%；古井貢酒股價從最高271.00元下跌至234.28元，跌幅為14%；酒鬼酒股價從最高190.00元下跌至138.20元，跌幅為27%。此外，順鑫農業（牛欄山）、ST捨得、水井坊等股價也有不同程度的下滑。

對於本次調整是否見底，證券分析師朱先生認為，白酒股前期漲幅大，近期風格切換，調整很正常，調整時間可能還需要觀察幾天。「不是白酒企業的業績問題，主要是市場風格的切換。」朱先生強調。馬斐也認為，白酒股大跌是正常市場表現，畢竟過去的一年白酒股過熱、過漲，不是真實的市場反應，適當的下跌對行業是好事，不必大驚小怪，未來仍然會有這樣的股市表現，要做好不斷震盪的准備。

朱丹蓬也表示，在節後白酒旺季結束之後，股價回調是符合整個行業發展的規律，也符合整個資本市場的規律。

在肖竹青看來，白酒股下跌是部分投資人對春季之後白酒行業將要迎來半年的淡季銷量的擔憂。但是2021年中國白酒行業將迎來強分化，一是醬香型白酒對其他香型白酒的擠壓，二是一線名酒對區域名酒的擠壓。

此前，復星系相繼收購金徽酒和ST捨得，ST岩石8600萬元收購章貢酒業和長江實業，寶德股份擬以11.22億元的現金收購白酒流通企業名品世家等。

尤其近日信陽毛尖（00362.HK）欲更名為中國國龍酒業集團有限公司，後被公眾質疑，短短幾天便草草收場。

「但是在白酒行業，未來酒企的IPO會加速，國資會加快進入，大資本也會對一些感興趣的白酒品牌進行兼並。」朱丹蓬判斷說，在整個酒業大分化的情況之下，資本在白酒行業的動作應該會比較頻繁。

『伍』 在白酒業，什麼類型的渠道模式才是未來的主流模式呢

轉載以下資料供參考

酒業未來主流渠道模式
一、酒業專賣，可以預見的未來
隨著《零售業態分類》國家標准修訂稿完成，連鎖便利超市將更快的進入發展，在《業態分類》中對超市業態進行了細分，各類專業店、專賣店未來發展將更有法可依。另一方面消費者權利意識的提升，大部分省市已叫停「謝絕自帶酒水」和「開瓶費」等餐飲業不合理收費。消費者自己帶酒水，特別是自帶部分高端酒水的現象將會越來越多。
酒業專賣店的模式為精品高端酒提供了一個平台。同時也為消費者提供一個良好的選購環境。對於渠道商業說，專賣店不僅能夠為特定檔次的特定人群服務，達到一個市場細分和聚焦的作用。同時，自建專賣店，慢慢的就能擺脫對餐飲酒店類的依賴和減少進入商超各種「入場費」「促銷費」「管理費」等的支出。
我們能購買到酒水的地方有：超市、便利店、酒類專買店、餐飲飯店等。這為廣大消費者購買酒水帶來了很大的便利。但由於餐飲飯店對於酒水加價經常較高，消費者有一定的抵觸心理。而超市專買店等，不但品種多，可選擇的品牌等更為廣。關鍵是還有價格上的優勢。酒業專賣店就是跟競爭對手比品服務，跟商場超市比便利性跟推廣力度，跟便利店比品位跟價格。
從過去10年酒類銷售渠道的發展情況來看從單純的以商場、超市為依託的模式，慢慢的向商場、超市、便利店、煙酒混合專賣店、酒類專買店、電子商務等等多元化渠道作為銷售的載體，作為酒業銷售中的一環，渠道商處於廠商與消費者的夾心層，做得好是兩頭都吃香，做不好是兩頭受氣。銷售渠道模式的增多，對於廠家來說有著更多的選擇，而對於渠道商來說，不去拓展一些新的渠道則意味著越來越依賴於餐飲商超，對廠家的重要性也就變得越來越低。因此建立專賣店對於渠道商自身的經營管理能力也就有了更高層次的要求。

二、專賣店到連鎖專賣店
直營連鎖，就是總公司直接經營的連鎖店，由總公司直接投資經營控制的一種零售經理營式。這一類型的連鎖店並沒有加盟店的存在，因此對於品牌管理方面能夠更好的把控。總部採取直線的管理方式，直接掌管所有的門店，門店也同時完全接受總部的指揮。連鎖的主要目的在於「渠道經營」，就是通過擴大產品與最終消費者的「接觸面」從而獲取利潤。因此這一類型的連鎖實際意義上是一種「管理產業」。
在我們酒業連鎖體系中為，當企業做到一定規模時，如果不能使信息得到及時有效的傳遞，門店對總公司沒有一種服從意識。那將不僅僅是決策層面的問題，而是整個公司如一盤散沙，連而不鎖。在這個大魚吃小魚，快魚吃慢魚的競爭環境下，企業如何更好的生存。連鎖，說得直白一些就是一個聰明的人帶著一幫傻瓜在做戰。對內我們是一個總部，門店甲乙丙，對外我們是一個統一的整體。信息的實時有效傳遞，資源的整合有效利用。這是連鎖管理的核心所在。
資源的整合，是要讓整個連鎖體系成一為個整體，而不是獨立的一個個門店。因此達到一體化整合，可以讓企業更加靈活的應對市場、增加可控動作、降低成本。目前酒業連鎖體系統中，大部分的連鎖企業也就只做到統一采購、統一配送、統一退貨、統一結算的連鎖經營。如何更深層次地做到整個企業資源的整合利用，這是各家都在追求的目標。
酒類連鎖專賣店鎖定的本來就是某些高端的客戶群體。如何更好的吸引回頭客，或者針對客戶的消費習慣提供令客戶滿意的服務。隨著競爭的激烈，終端並不是門店，而是在客戶心裡。誰抓住客戶的心，誰就掌握了市場。比方打造一個全體門店共享的會員系統，不但能使所有的會員在體系內的所有門店享受到一樣尊貴的服務，更為重要的是收集了高端客戶的聯系方式等信息。通過會員系統了解客戶的消費習慣。在過年過節或者新產品上市時適時的向會員提供這方面的信息，能夠很好的吸引客戶。通過會員儲值卡能夠更好的盤活公共客戶資源。酒類產品是公關送禮的首選，在中國這樣一個喜歡禮尚往來的國度。通過儲值卡的方式搶占更廣闊的禮品市場是件明智的事。會員儲值卡的推出還能使企業無息獲取大量的現金流。
我們在這提到的一體化並不是簡單的縱向統一進、銷、存、退、費、結等環節，一體化整合成功的一個階段性的標志是形成一個貫通整個集團的系統平台，是業務平台，更是管理平台，同時也是溝通的平台。作為業務平台，以ERP的理論，能夠涵蓋集團的全面業務（進、銷、存、退、費、結），服務作業的各環節；作為管理平台，以商業智能理論，能夠提供基於業務的考核和管理工具；作為溝通平台，以供應鏈的理論，建立服務上游、支持下游的信息通道。
三、多渠道營銷，發展電子商務
如果說專賣店是點，連鎖專賣店是線，那麼電子商務就是覆蓋全局的面。隨著連鎖門店布點的完畢，以門店為配送中心，利用電子商務，覆蓋外地及門店輻射以外的市場。我們前面說到B2C直銷平台「也賣酒」獲得了300萬美元的風投；國家《零售業態分類》把零售會為有門店的跟無門店的零售兩大類。讓我們真實感受酒業電子商務的魅力。
目前酒業網上銷售平台，運作得比較好的有紅酒客、519.com、也買酒等幾家。大部分的酒業經銷商仍以傳統線下銷售為主，品牌代理，層層分銷。要想擴大市場佔有率，改變企業競爭不利地位，發展電子商務是一個方向。電子商務不僅覆蓋面廣，對於傳統店面銷售好地段，高租金的弊端也是一個很好的彌補。有利於控製成本，保證價格優勢。此外，在網上進行酒文化，酒評，品酒入門等知識普及。對於提高銷售也有很大的幫助。
酒類產品發展電子商務的核心問題有以下幾方面：會員系統，在線支付，訂單系統，清晰的庫存配送方案。個人認為做電子商務最擔心三主面：一是沒客戶，這是大家共同擔心的，這看各自的網站推廣力度了。二是物流配送，不小心摔了碰了那可都是錢。三是庫存，客戶下完訂單並付費了，才打電話跟客戶說對不起，您要的卡斯特男爵干白葡萄酒我們庫存沒貨了，換瓶同價位的長城干紅好嗎？不扯蛋嘛！
如果把實體店的會員跟網店的會員、儲值卡網上與實體店通用、實體庫存與網店庫存的有機結合。比如會員通過商城查詢積分情況，利用儲值卡進行網上購物等。這樣企業發展電子商務將不需要投入大量的人力物力。實現了企業資源的整合利用。