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城市快餐消費大數據分析

發布時間:2023-09-01 11:59:34

1. 80、90後成外賣消費主力,用戶規模達5億人,你看好未來的外賣市場嗎

打包形式是最早出現的外賣形式,雖然古老,卻延續至今。隨著電話、手機、網路的普及,外賣行業得到迅速的發展。

隨著中國經濟及旅遊業的發展,餐飲行業的前景看好,在未來幾年內,中國餐飲業經營模式將多元化發展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚。但是各種層出不窮的問題,以及商家和平台頻發的矛盾仍舊制約著外賣行業的發展。

外賣是個很廣泛的詞彙。大家一般的理解就是快餐的外送服務,說的就是中餐像一葷一素的那種,還有就是西式的。像麥當勞和肯德基那種。這個就是大家普遍理解外賣的含義。

(6)根據與客人協調的收餐時間,到收銀處領取客人押金,並及時收回餐具,退客人押金的同時,核對外賣餐具統計表,並收回客人手中的押金單。

(7)將餐具送回廚房,押金單交回收銀處。

2. 餐飲行業市場如何分析

在餐飲消費者人群中,年輕一代已成為新的主力消費群體其中以90-00後為主,與老一輩愛在家做飯相比,新青年更愛便捷的外賣與堂食文化,其中尤其以95後最為突出,在2021年這一群體為餐飲消費行業貢獻了45%左右的消費總額。

90後消費者相較80 70後更加的偏好中餐,並且會根據場合,目地,人群等選擇不同中餐類型,和過去傳統的餐飲消費者在行為上有明顯區別。

90後一代是跟隨中國互聯網一起成長的一代人,更容易接受數字化的消費新方式,不局限於線下到店消費,多元化的用餐模式,使得餐飲行業在近十年中快速發展。

餐飲行業之外賣

外賣平台供給端加權,一場意外的疫情影響下加劇了給消費者叫外賣的用餐習慣,不用出門與到家堂食,避免了多人的接觸。

推動了外賣渠道的快速發展,疫情後的餐飲商家有超過60%以上的認為線上線下多軌賽道有利長久經營,有55%以上的商家已經開通此模式的經營方針與落實,增加了整體盈利水平。

餐飲行業連鎖化程度低,發展前景高:中國地域遼闊,菜品種類地域性強,業態品類豐富,導致了中國餐飲連鎖化的比例遠遠低於歐美其它國家,在這種散人模式下,難以形成標准化,規模化的餐飲管理,在食品安全,消費者體驗上面產生潛在問題,同時也增加了餐飲原材料成本。

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