⑴ 美團買菜—— 產品分析
一、產品分析目的
風口浪尖下的美團買菜，如何在眾多生鮮電商產品中殺出重圍，本次產品分析了解美團買菜戰略方向並給出一些自己的見解。
二、簡單產品介紹
美團買菜主要為用戶提供線上買菜服務，用戶可隨時隨地通過手機下單，美團買菜接收用戶下單後，根據用戶綁定的地址選取一個就近的倉儲服務站進行配送，輻射范圍2公里，配送速度可實現最快30分鍾送菜到家。
三、生鮮電商行業發展歷程
生鮮電商目前處於發展階段，從2005年開始發展以來經歷了兩波熱潮。2005年易果生鮮成立，開啟生鮮電商第一波熱潮。此後，菜管家、沱沱工社、順豐優選紛紛上線，隨著生鮮電商不斷發展，供給逐漸超過市場真實需求，2012年開始停止擴張。2013年，伴隨一系列並購，包括順豐優選，沱沱工社的全國性大規模擴張，生鮮電商又迎來了第二波高潮，緊接著巨頭介入不斷加碼冷運鏈和生鮮供應鏈，一些中小型生鮮電商企業倒閉或被並購，行業進入洗牌階段。資本的介入開啟了布局新型零售模式，打通線上線下消費場景，有的選擇以店代倉如（沃爾瑪，永輝超市、家樂福）；有的選擇前店後倉如（盒馬生鮮），有的選擇前置倉如（每日優鮮、美團買菜）等，這些新型的零售模式加速生鮮電商發展，資本想盡一切辦法搶占市場，各家都想認證自己的零售模式是正確的。2020年新冠疫情的爆發導致全民隔離，也給生鮮電商行業帶來爆發增長，春節期間生鮮電商平台日均活躍用戶較2019年同比增長91%，各大生鮮電商平台訂單出現2-10倍增長。
四、生鮮電商商業模式
生鮮電商目前發展已不在局限於傳動的銷售模式，目前市場的產品呈現幾種新模式，如前置倉，店倉一體化，社區拼團，門店到家，冷櫃字體等，現階段多種商業模式並駕齊驅，競爭愈演愈烈。相對於其它電商產品來講，生鮮電商環節復雜，對物流運輸、冷運倉儲要求更高，目前整個市場都還在模式探索中，大多企業目前都還屬於補貼虧損打價格戰爭流量的狀態。從目前行業中發展較好的幾款產品來看，擁有較強供應鏈管理能力的生鮮電商更有望突出重圍。
五、美團買菜整個戰略部署過程
5.1探索期
2017年7月，美團首次進入「餐飲+新零售」，開了一家2000平的類似「盒馬生鮮」店鋪——掌魚生鮮。
掌魚生鮮的整體運營模式幾乎效仿盒馬，並想效仿盒馬一樣實現店倉一體化，發行了屬於自己的APP，承諾「一小時送達」，但掌魚生鮮只出售冷凍水產品，在商品質量上遠遠不如「盒馬生鮮「的鮮活水產品更值得用戶青睞，因此也沒能在生鮮市場立足，在行業也沒有很大的影響。
2018年美團對「掌魚生鮮」全面升級，改名為「小象生鮮」為了彌補之前沒有鮮活水產的短版，「小象生鮮」重新定位為生鮮、食品、餐飲、電商即時配送一體的線上線下結合生鮮超市，更像盒馬一樣設立了堂食海鮮，並將配送服務升級和盒馬一樣的「3公里內最快30分鍾送達服務」。
2018年12月，小象生鮮在運作一段時間，沒能滿足用戶高頻消費習慣，商品雖有鮮活水產，但供應不足，加之員工成本，門店租金，商品客單價高等一系列因素，阻礙了小象生鮮和競品分領市場。
5.2發展期
2019年1月「小象生鮮」更名美團買菜，同名App上線，雖然過往試水沒有良好的結果，但美團決定在次向生鮮電商發起挑戰，首個線下服務站於上海開通。整體戰略進行轉變，「美團買菜」以社區化服務為切口，此前的3公里范圍配送也改為1.5公里配送，基於美團外賣現有的配送體系疊加美團買菜業務，難度較小，社區居民可通過手機App下單選購食材，美團買菜將通過社區設立的集倉儲、分揀、配送於一體的服務將客戶所需要的一日三餐食材送貨到家。
整體看似美團這次戰略部署周密，但看所有模式都是前人走過的路，而且是前人走的很好並且在深耕。眾所周知「叮咚買菜」最早興起於上海，聚焦解決用戶買菜難的生鮮零售平台，整體模式為「APP+社區服務站」前置倉配送模式，上海百姓眾所周知，市場基本趨於飽和，「美團買菜」將這一模式放在上海最先實行根本不具備競爭優勢，更多的做法可能為了試點測試。
60幾天的美團買菜模式探索過後，整體模式還沒能趨於成熟，美團遍將試點轉回北京，2019年3月26日，北京市場測試在天通苑、北苑兩大居民區分別開通便民服務站，服務站周邊2公里居民可以通過美團買菜App下單，送菜上門。
5.3快速擴張期
4月10在北京姚家園開站
4月17美團買菜在北京、上海累計服務站達到10家
7月10日，美團買菜將第三個試點選中武漢
截止目前美團買菜開通城市為「上海、北京、武漢、深圳、東莞、廣州「具體社區服務站數量未查到，北京統計目前有51個站點。
總結
從美團針對生鮮電商的整個生命周期的布局來看，美團的每一步都在嘗試，嘗試走前人走過的路，在玩法上並沒有太多革命性的創新，雖然說前人栽樹後人乘涼會省很多事，但就目前的整個戰略部署，美團在生鮮電商領域很難拔得頭籌。但
從美團的角度來看，美團買菜可能是新零售行業的嘗試，基於自身商業價值上的考量，畢竟美團目前和BAT等量級，作為本地生活服務類領頭企業，美團擁有基於餐飲而搭建的配送服務體系，以及長期餐飲美食的大數據支撐，美團目前日均訂單量已經突破2100萬，擁有超過50萬騎手即時配送，基本可以滿足生鮮電商需求。
但就目前整個市場環境來看，美團手裡所謂的王牌，在生鮮電商市場早已不懼優勢，拿社區服務站點來看，叮咚買菜已經布局至全國550個站點，並且還在擴張，江浙滬地區市場趨於飽和，每日優鮮較之美團買菜最早布局北京市場，培養了大批用戶良好使用習慣；從配送人員來看，盒馬生鮮背靠阿里，擁有強大的配送團隊，點我達和蜂鳥配送全國覆蓋600萬騎手，日均配送450萬單，這背後的配送力量相對美團更具優勢；從產地采買、物流運輸、冷鏈倉儲來看，美團買菜也不懼優勢，一是因為早期產品試探時間較久，早期成熟商家像盒馬、每日優鮮等已經快速奔跑至獨角獸規模，合作的供應商較為穩定，為了拉攏供應商打價格戰，美團買菜發展體量劣勢明顯。
雖然規模不代表一切，但生鮮行業的特殊性，它屬於一個高頻、低價、重時效和 服務於一體的行業，美團買菜雖然看起來比較垂直和輕量化，但其實它同樣是一個重運營和前期投入。美團相比一些中小玩家擁有資本、流量的優勢，但對於大玩家優勢全無，自身的企業文化缺乏電商運營專業體系的支撐、專業人才的積累，產品不懼開創性。
生鮮電商領域已經發展十幾年，至今雖激烈競爭，但依然無法成為規模化，市場上還未探索出哪種模式是這個領域的終極模型。
通過美團整體戰略部署，自身感覺美團之所以進軍生鮮電商是因為，現在自身已經和BAT一個量級的，那巨頭和資本都看好生鮮電商行業自己也不能落後，一是壟斷自身行業地位，二是給投資人看自己的實力，趁著行業競爭激烈的時候，靠著自身品牌實力在大餅里劃下屬於自己的一塊，不管大小，不計成本。縱觀進幾年美團收購共享單車，做酒店，做打車，還被傳准備進軍游戲界，如今的美團買菜可謂是市場分羹的一種嘗試，它真實的想法可能不是為了改變人們的生活方式，
若美團想要在生鮮電商行業走的更遠，更前，戰略部署上我有幾點自己的小建議：
1、從城市分布來看：巨頭布局從一線城市開始，美團是否可以迂迴考慮二三線城市，雖然二三線城市不如一線城市生活節奏快，但因疫情期間，大批用戶已經培養了線上購物的使用習慣，那麼美團現在穩一線，重二三線的戰略部署，可以快速擴大生鮮零售版圖，加之二線城市人工成本、房租、物流成本相對較低，把省下的成本可以用來補貼用戶。
2、從技術角度來看：美團一直是一個重視大數據的企業，畢竟都市白領只是一小部分人群，能點外賣的幾乎很少有時間做飯。大多數買菜的人群年齡集中在35歲以上，而且線上買菜這一消費行為大部分人的傳統觀念是離不開線下場景的，如何將線下場景和線上買菜融合到一起，美團是否可以在每個商品上增加真實的菜品視頻或者產地采買VR，而不是線上精修的商品圖片，讓用戶真實的感受到商品的質量，獲得良好的口碑效應。
3、從運作模式來看：美團因多年品牌實力，形成良好的用戶積淀，是否可以考慮商業合作模式，通過一定的資質審核讓商家入駐美團買菜，第一可以幫助商家拓寬銷售渠道，第二美團可以快速打開市場，形成合作共贏模式，加上現在擁有的社區拼團模式，為用戶積累良好的口碑，穩固市場。
4、人才培養：現階段的美團之所以缺乏開拓性的商業模式，重要的是缺乏人才的積淀，美團的企業文化不具備支撐復雜多變的生鮮電商運營。生鮮行業每個供應鏈環節都需要出色的管理人才，如果說花更多的錢去砸廣告，莫不如去引進或者培養專業的具有行業開創性的人才，使得每一步戰略決策可以走在行業的前面。