㈠ 如何用互聯網技術提升食品質量安全
下面的回答，轉載互聯網，希望能夠幫到你！
一、互聯網思維及其主要內涵
何謂「互聯網思維」？目前，還沒有權威的解釋。綜合現有文獻表述，筆者進行了綜合分析思考。
（一）互聯網思維的表述
網路創始人李彥宏提出「互聯網產業最大的機會在於發揮自身的網路優勢、技術優勢、管理優勢等，去提升、改造線下的傳統產業，改變原有的產業發展節奏、建立起新的游戲規則」。此外，有人認為互聯網思維是開放、平等和公平；也有人認為是顛覆、跨界、混搭和創新；有的認為是標簽、簡約思維，痛點、炸點思維，迭代思維，大數據思維，跨界思維，平台思維，顛覆思維，整合思維、NO.1思維。總體來看，現有表述拘泥於從商業視角的觀察認識，沒有從思想層面來把握，僅僅將其作為一種手段和工具。
（二）互聯網思維的定義
思維是人用頭腦進行邏輯推導的屬性、能力和過程，也是大腦能動地反映客觀現實的過程。互聯網改造了生產力和生產方式，從而也改變了人們的思維方式形成了互聯網思維。因此，綜合起來看，互聯網思維是指運用（移動）互聯網、大數據、雲計算等互聯網技術及其應用的特點，幫助人與人、人與社會、人與信息以及物與物之間形成更加良好生態系統的規律和方法，它將隨著互聯網技術的更新和迭代,不斷改變、擴展、深化其內涵與外延。
（三）互聯網思維的內涵
互聯網思維，從技術上講是數據主導的智慧思維，藉助大數據的分析，可以穿透迷霧，直達澄明境界；從社會角度看，是去中心化有機聯系的小世界網路關系，也稱之為開放型的生態圈關系，比如像微信構建的圈子關系；從生產經營方式看，是低成本差異化思維，極致的差異化（導致高品質、高附加值）與極致的低成本的對立統一。海爾集團董事局主席張瑞敏認為，互聯網思維和傳統思維最大的不同：一是零距離，二是網路化。從零距離可以引申出及時、透明、參與等概念，從網路化可以派生出平台、整合、跨界等概念。
二、互聯網思維契合治理理念
從理念層面分析，互聯網思維與治理理念在很多方面十分契合，具體表現在以下幾個方面。
（一）強調多元主體參與
治理強調主體多元，除了政府外，還包括企業組織、社會組織和居民自治組織等社會各方，治理不僅僅是自上而下的管理，更加強調多元主體的平等參與。互聯網思維倡導開放型生態圈理念，也強調多元相關主體為了共同價值通過參與合作形成一個有機整體。
（二）強調及時有效回應
治理要求公共管理人員和管理機構應當定期地、主動地向公民征詢意見、解釋政策和回答問題，必須對公民的要求做出及時有效的反應。互聯網將治理主體與社會公眾實現無縫鏈接，為迅速獲取民意、回應民意打下了堅實的技術基礎。
（三）強調開放公開透明
治理要求政務信息的公開透明，公民和社會都有權獲得立法活動、政策制定、法律條款、行政預算、公共開支等公共管理信息，從而實現對公共管理過程實施有效的監督。互聯網徹底摧毀了傳統媒體的壟斷，提供了公民直接表達個人意願，參與政治和社會事務的可能性，客觀上也促進了政府的公開透明。
三、互聯網思維食品安全治理
食品安全問題是重大的社會問題、政治問題、民生問題，是全球公認的治理難題。互聯網思維與治理理念高度契合，必將在提升食品安全治理能力方面大有可為。
（一）完善科普宣傳教育平台
建設以「新媒體為主，傳統媒體為輔」的食品安全科學普及、宣傳教育綜合平台。強化門戶網站的科教專欄建設，注重運用卡通、視頻等生動表現形式。完善現有微博平台，擴展其「科普宣傳、信息發布、民意受理」功能，充實相關內容，發揮好微博的信息發布功能。加快開通四川食品安全治理微信公眾訂閱號，充分利用語音、微視頻、動漫等形式開展科普宣傳。開發四川食安網路APP軟體，形成「指導消費、發布信息、科教宣傳」等多項功能。繼續發揮好「手機報」、手機簡訊、傳統媒體的宣教作用，實現宣教全覆蓋。
（二）暢通民意表達投訴渠道
在四川省食品葯品12331投訴舉報系統的基礎上，建設「四川食安通」民意訴求平台，建設獨立的投訴舉報網站系統，開發相應的APP軟體，建立覆蓋省市縣鄉四級的舉報受理、快速處置、及時反饋、獎勵兌現快速反應系統，具備民意收集、反饋功能。通過這個平台，運用信息技術把消費者、企業職工以及其他第三方力量調動起來，實現共同監督。同時，通過平台，廣泛徵集民意、凝聚民智，實現與民互動。
（三）建設風險預警響應平台
充分利用大數據、雲計算、物聯網和移動互聯網構建事先防範、事中控制和事後救治的食品安全風險預警體系。建立網路輿情分析系統，通過輿情及時掌握民意，及時掌控突發食品安全公共事件；建立食品風險監測數據適時分析系統，及時捕捉風險苗頭，及早排除安全隱患；建立食品生產經營企業質量抽檢大數據分析平台，對各環節、各品類產品質量的適時分析、掌握，通過風險識別，及時調整監管重點；建立全省投訴舉報大數據分析平台，及早從舉報數據中掌控並及時消除食品安全風險。
（四）構建全流程可追溯系統
食品安全追溯系統是歐美國家公認的強化食品安全監管先進技術。要按照「政府引導、企業負責、便捷追溯、品牌示範」的思路建立「來源可追溯、去向可查證、監管有依據、責任可追究」的追溯系統。政府層面，重點要出台食品質量安全追溯體系管理辦法，搭建全省統一的食品安全追溯平台，制訂相應地方標准，指導企業開展食品安全追溯建設；特別是要重點鼓勵建設乳製品、嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉及肉製品、食用油等大宗食品生產經營電子追溯體系。
（五）建立社會信用評價機制
誠信體系建設一直是當今社會的熱點、難點問題。從互聯網思維的角度，可以借鑒淘寶、大眾點評網的經驗，通過引入社會評價的方式，建立食品安全誠信評價體系。比如：可以考慮通過建立綜合誠信評價系統，把大眾點評網、各類餐飲團購網、淘寶、京東、當當等網路平台的評價數據與政府食品安全抽檢數據、行政處罰數據、食品安全事故數據等內容整合，建立一個半官方、半民間的信用評價體系，形成多方參與的自治體系。
㈡ 互聯網大數據技術有望破解食品安全問題
互聯網大數據技術有望破解食品安全問題
來自食品領域、輿情領域的十幾位權威專家以及企業代表圍繞食品安全問題與管理、食品安全輿情環境建構、以及風險交流與社會共治展開專題演講和高端對話。
國家食品葯品監管總局食監三司劉松濤處長認為，食品安全需要社會共治，但是共治的重要前提是要達成共識，而風險交流是促進達成共識的方式之一。實際上風險交流是各利益相關方圍繞食品安全風險及其相關因素，交換信息、意見和看法的過程，有效的風險交流可以發揮四方面的作用：一是有利於各方科學理解風險信息，彌合認知差異，避免誤解造成的過度反應。二是有利於構建各方互信，提高監管部門的公信力和消費信心。三是有利於促進法律法規和監管措施的有效實施。四是有利於推動食品行業、企業的健康發展，營造良好的社會氛圍。
國家食品安全風險評估中心主任劉金峰表示，食品安全涉及到千家萬戶，媒體關於食品安全問題的相關報道，對食品生產、經營有著巨大的影響，也關繫到社會的和諧穩定。
劉金峰強調，「食品安全首先是產出來的，其次才是管出來的」。無論是政府、企業還是消費者，都需要一個風清氣正，公平競爭的市場環境和輿論氛圍，都需要強大的食品安全科普宣教平台。
在這個背景下國家食品安全風險管理促進計劃應運而生。這項計劃由國家食品風險評估中心和人民網攜手共同發起，旨在監測、管理食品安全的輿情風險、改善優化食品行業的輿情生態。計劃落地後，公眾可以得到及時的權威的信息；企業可以及時發現風險的源頭，貫徹預防為主及早解決問題，化解或減低風險；廣大媒體和轉型機構可以從中獲得科學、可靠和客觀的食品安全數據，並利用平台的數據和智能應用功能，自主進行數據挖掘的分析；政府則可以及早的預警風險，以較低的社會波動和較低成本化解風險，提升公信力，使得食品安全大數據在「互聯網+」的環境下價值被充分挖掘，成本得到控制，效能得到提升。
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㈢ 如何將大數據分析技術應用到食品安全領域
大數據時代，誰都無法置身於數據之外。運用大數據，讓食品在未流通到消費市場上之前就受到監管，以及形成消費者與監管部門的聯動監督效果，成為食品「安全衛士」。偏偏巧了，前段時間我關注的一個國內大數據企業「九次方大數據」。對於食品安全的問題早有成熟的應用場景。
給樓主分享一下，這是「九次方大數據」公司關於食品安全問題的應用場景。希望能夠幫到你，而且鄙人也覺得九次方對於食品安全領域的應用還是比較成熟的。
1預警
在食品安全預警大數據平台上，可以選擇地區和時間，並且可以進一步選擇在該時間、該地區，食品企業的生產狀況。這樣一個完整的預警系統，可以了解一個地區的食品安全是否在可控范圍之內。
2溯源
在食品安全電子監管追溯平台上，可以看到廠家、消費者和監管者都被納入一個數據平台上。一個產品出廠時已經自帶「產品質量身份證」，這個身份證包括了流通企業、購銷信息等，通過監管部門的監管後，流入市場。一旦消費者或監管部門發現問題食品，可以第一時間了解廠家、監管歸屬地等信息。
3食品檢驗
通過食品檢驗檢測大數據可以顯示某地區某時間維度內的食品檢測檢驗情況，同時可以顯示該地區食品總類，每日食品抽檢品類、抽檢數量、檢測指標、抽檢明細、檢測結果、處理辦法以及具有重大危害成份的食品種類。這讓食品抽檢和檢測結果更加透明。
4聯合執法
通過這個平台可以全方位掌握食品全產業鏈數據，結合用戶對食品的使用反饋數據，為執法機構提供科學依據。同時，根據食品生產、流通等各個環節數據，分析統計各環節企業的處罰情況。這一平台的搭建，各級食葯監管部門能夠寓監管於服務之中，制訂有效的監管制度。
5舉報投訴追蹤
食品安全舉報投訴追蹤處理大數據可以依據選擇的具體地區、時間，顯示其食品安全治理舉報投訴追蹤處理情況以及食品安全日舉報量、日投訴量、追蹤處理時間、處理辦法、處理條例等，縮減相關部門處理程序和時限，確保保障投訴有落實，查處有結果，保護公眾舉報投訴的積極性和合法權益。
㈣ 食品安全追溯能對於食品安全有多大的作用，目前有哪些好的食品追溯平台
潛利食品安全追溯系統可以為企業真正意義上實現產品一物一碼，用二維碼作為產品身份證，配合先進的物聯網技術和工具實現全程溯源。（全程溯源是指原材料、生產、倉儲、物流、消費、市場等全過程追溯。）
1、食品安全風險防範系統。內部生產環節動態管控，實現信息可追溯，問題可查詢，責任可追究，產品可召回。
2、創意營銷系統。對外宣傳優良產品，塑造品牌形象，把握高端消費者心理，增加客戶粘性，市場競爭有效精準！
3、大數據分析系統。掌握全方位準確的市場動態數據，給企業提供戰略依據，完美搶佔先機贏取客戶青睞，讓數據分析來的更實際更有價值！
潛利食品安全追溯平台，不僅可以幫助企業進行生產質量管理，同時還能對於後端倉儲、物流、門店銷售、營銷等環節做出技術支持，增加客戶粘度和品牌認知，打造營銷活動。
㈤ 用大數據提升食品安全
用大數據提升食品安全
食品安全不僅關乎公民生命安全和身體健康，涉及我國食品及農產品的國際聲譽，同時與經濟發展和社會安全密切相關，影響社會穩定和政府形象。而大數據不僅是技術變革，更是一場社會變革，必然伴隨公共管理與公共服務領域的變革。
食品安全溯源體系建設就是大數據時代政府治理現代化的技術路徑之一。食品安全可追溯制度是一項高度依賴現代信息技術的制度，通過對信息化平台的開發應用，利用低廉的人力、物力成本實現對海量食品安全相關信息的收集、管理與共享。建立基於全程監管的食品安全可追溯制度將是解決食品安全問題的有效手段。從20世紀90年代開始，許多國家和地區通過建立追溯制度來推進食品質量安全管理，美國、歐盟和日本是較早開展食品追溯標准化工作的國家和地區，已經建立起了法律法規健全，組織執行機構配套，以預防、控制和追溯為特徵的食品質量安全追溯監管體系，使得食品安全生產受到全程監控。
伴隨大數據時代帶來的發展契機，通過歷史與當前數據的融合、潛在線索與模式的挖掘、多種數據關聯性分析、態勢與效應的判定與調控，提高食品安全態勢感知、隱患識別、食品溯源、病因食品關聯等綜合分析能力，加強國家食品安全風險管理能力，提升專業、權威的科普服務能力，推動食品安全行業健康、科學發展，提升食品行業競爭力，促進食品安全監管模式轉變升級是食品安全信息工作面臨的挑戰和機遇。
我國的食品安全監管體系為推進食品溯源體系建設奠定了良好體制架構。國務院歷來十分重視食品安全和監測追溯工作。國務院近期發出的關於《進一步加強食品安全工作的決定》就明確提出，要建立統一規范的食品質量安全標准體系，建立食品質量安全例行監測制度和食品質量安全追溯制度。2012年發布的《國家食品安全監管體系「十二五」規劃》《國務院關於加強食品安全工作的決定》提出要重點加強食品安全追溯體系建設，2013年4月發布的《2013年食品安全重點工作安排》中提出統籌規劃建設食品安全電子追溯體系。食品安全監管的行政權力、執行能力更加集中、高效，食品安全問題在行政層面提升到新的高度。統一規范的食品安全追溯信息分析與判斷，有利於對食品安全生產過程中的關鍵控制點進行評估，有利於根據風險程度確定相應的風險管理措施，降低或控制食品安全風險，並且在風險評估和風險管理的全過程中保證風險相關各方保持良好的風險交流與預警狀態。
加強食品安全的依法治理能力是食品安全溯源發揮作用的保障。依法治理就是要求食品安全問題的處理依照法律，食品安全治理體制由法治予以保障，必須加強依法溯源，要將企業信息、檢測信息、執法、召回信息統一融合到食品安全追溯系統中去，這樣食品安全系統才能更好地發揮作用。要依法充分界定食品生產者、經營者、消費者、監管者各方的權利、權力和責任，以此矯正生產經營主體與消費者的不對等地位、緩解市場的外部性問題、規范市場的統一化問題、強化企業與政府的自律意識和法律責任、維護社會互信和市場公平交易、改正政府權力不清和責任不明的失靈狀況。在當前依法治國的總要求、大形勢下，我國食品安全依法治理、依法溯源大有可為，也必須盡快有所作為。
釐清食品安全溯源系統的定位，用大數據精準化提升食品安全監管的力度。首先，食品安全溯源系統是解決食品安全問題的技術手段之一，食品安全整體水平的提高根本上還是要靠落實主體責任、形成全社會共同治理的合理機制。因此，除法律規定的極特殊食品外，食品安全溯源系統應該是通過合理的社會分工和方案，在符合市場經濟規律和成本最低前提下的技術手段，此外，食品溯源不僅強調責任追究制度，還要建立風險防範激勵機制，食品安全監管部門和技術支撐機構主動發現問題、報告問題，建立防範系統性風險的獎勵制度。而食品溯源制度的建設和完善正是可以從源頭發現和開展風險監測和評估，及早發現風險隱患，為監管部門採取控制措施，以及制定修訂食品安全標准提供科學依據，切實做到食品安全隱患的「早發現、早預警、早處置」。其次，食品安全溯源體系應該是全社會共同參與，按市場機制運行的開放系統。新的食品安全溯源體系可以形成一個新的產業——食品安全溯源產業。例如，公共服務平台提供者可按照市場定價政府購買服務等模式方式低收費運行，並且能進一步促進食品產業鏈提高信息化水平，提高移動互聯網、物聯網產業環境下的營銷水平。
在完善相關法規和行業制度的基礎上加快試點，藉助微商生鮮電商等互聯網新經濟活躍和推廣。近年來，眾多電商試水家庭優質食品購買平台，致力於改善中國食品安全現狀，但是食品安全監管盲點也使得傳統監管模式面臨挑戰。電子商務雖然具有良好健康的購買機制和評價機制，但對於食品安全問題並不能起到杜絕或者防範的作用，持續曝出的食品安全事件在客觀上助推了農業眾籌的發展。農業眾籌通過消費者先籌集資金，讓農民根據需求進行種植，農產品成熟之後直接送到用戶手裡，在一定程度上可以理解成農產品的預售。但是，農業產品生產周期較長、不易保存而且承受更多自然災害風險，尤其在項目源審核方面存在一定困難，因此，幾乎所有項目都會把食品安全放在第一位，溯源體系建設成為加強電商和小微產業食品安全的品質保證，甚至可以成為推動農業適度規模經營進而向眾籌家庭農場、專業合作等多種形式發展現代農業的重要催化劑。建議通過授信選擇具備條件的企業進行試點推廣，嘗試構建統一的產品質量標准和完善的食品安全信息。另外，可以通過優惠政策扶持等方式幫助規模小、水平低的企業或農戶建設食品安全可追溯系統。加大對食品安全追溯消費的宣傳和鼓勵，藉此推進食品安全信用檔案建設等相關工作，扶持和鼓勵獨立的技術機構對溯源監管效果開展獨立、客觀的第三方評價，為促進食品溯源體系建設和產業服務競爭力、激發市場活力、強化食品安全社會協同共治、推進經濟提質增效升級做出貢獻。
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㈥ 食品安全和大數據物聯網有什麼關系
食品抄安全，往往不安全在生產襲、運輸、倉管過程中溫濕度控制不到位，如果在這些重要環節溫度過高或者過低，就會導致食品凍壞或者腐爛。
而大數據主要是規定這些食物的溫濕度標准，物聯網主要是在整個過程中通過物聯網感測器時時採集溫濕度的數據，時時上傳到雲端伺服器，時時能廣大用戶查看這些數據。
這樣，人們就能全程監看食品到我們餐桌之前的這一系列環節中，安全是安全，即就是物聯網和食品安全的關聯。
希望我說明白了，也希望你能夠採納。
㈦ 食品安全現狀分析
說老實話，現實生活中的我最擔心的就是食品安全，尤其是在這個各種食品充裕的時代，令你眼花繚亂的食品時刻不吸引你的眼球，勾引著你的胃蕾，但在各種誘惑下，處處有地雷，到處有暗井。
當你聽說過養殖的動物加抗生素，因為群居動物必會生病，需要防治用葯無可厚非；當你聽說過新鮮水果、水產品為了保鮮，必須加入甲酫、保鮮劑，不然水果不新鮮了、水產品變質了，所以變成理所應當；當你得知為了提前上市，為了最快供應人們的餐桌，各種蔬菜水果打入催熟劑提前上市，是那麼地輕松平常；當你得知表面亮麗包裝下的產品出自黑加工點時，當你喝一牛奶後得知有人向里加了三聚氰胺，由開始那種迷茫到後來的憤怒，再到後怕直至失去了親人、生命時。我們變了，變得不敢、變得麻木、變得茫然，是啊，我們天天在吃的是什麼？我為什麼天天覺得不安全？食品安全無疑是當下人們最關心的問題了，人人都知道病從口入，可見食用不健康的食品不但會給人們帶來健康問題，甚至能危及生命！為了我們的生命安全，讓我們一起呼籲社會，號召大家一起努力，共同監督揭露我們身邊存在的食品安全問題！
㈧ 軍隊食品安全大數據健康管理平台技術指標有哪些
1、數據採集和存儲：平台需要具備對各類軍隊食品安全數據的採集和存儲能力，包括食品生產、流通、檢驗等各個環節的數據。
2、數據分析和處理：平台需要具備對海量數據進行分析和處理的能力，包括數據挖掘、數據清模氏洗、數據預處理旦碼擾、數據建模等技術。
3、數據可視化和展示：平台需要具備可視化和展示數據的能力，可以通過圖表、地圖等方式展示數據，方便用戶進行數據分析和決策。
4、數據安全和隱私保護：平台需要具備數據安全和隱私保護的能力，包括數據加密、身份認證、許可權控制模旦、數據備份等技術手段。
㈨ 大數據助力食品安全 滬10大類食品可追溯
大數據助力食品安全 滬10大類食品可追溯
最近上海市食品葯品監管局會同多方共同努力，全面實現蔬菜、水果、水產品、糧食及其製品、畜產品及其製品、禽類及其製品、乳品、食用油、酒類、豆製品10大類食品的生產流通環節可追溯。
據統計，上海市消費的食用農產品和食品有8成靠外來供應，決定了大部分食品要歷經多道流通環節才能擺上上海市民的餐桌，因而催生出龐大的食品流通產業。截至今年初，上海市累計發放食品生產、食品流通、餐飲服務等許可證21.9萬張，其中食品流通許可證占據68.5%。
上海市委、市政府會同食品監管等相關部門，深入調研，從立法開始到科技應用，嚴控嚴查，堵絕漏洞；同時，協調相關省市，確立建立追溯系統，從田間地頭養殖場所到屠宰加工儲運冷鏈全覆蓋控制。在進入上海的各個道口嚴格檢查相關許可證照，在各批發市場全面把控來源追溯，以杜絕問題食品的流入。
目前，上海市正在通過制定地方法規，明確食品安全追溯體系的品種范圍、信息公開范圍，同時，將依靠雲技術和大數據，建立食品安全信息大平台，統一食品商品代碼，對進滬產品實現代碼追溯。據悉，即將推出的《上海市食品安全信息追溯管理辦法》追溯范圍將主要涵蓋糧食及其製品、畜肉、禽類及其製品等。
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