食品行業大數據

1. 國際食品數據系統網路的成立機構是

大數據中心。國際食品數據系統網渣陵模絡的成立如緩機構是國際食品大數據中心，以產業互聯網模式為我國食品進出口行業提供「量身打造 精準匹配」的產業數字化轉型。系統對食品的整個生產過程進行全程跟蹤，並將數據集中備份至質檢中心，為政府汪嫌部門和企業提供基礎追溯數據。

2. 沃爾瑪生鮮零售創新日：騰訊安全解讀看待食品安全新視角

7月5日，沃爾瑪食品安全協作中心在深舉行“生汪核神鮮零售創新日”活動，正式啟動“沃爾瑪食品安全創新平台”第二期項目徵集，由全球食品行業從業者和專家組建的“創新委員會”，將為參與項目的創新者提供包括概念驗證、規模化應用及可行性評估等多方面的指導。中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會、深圳市食品葯品監督管理局、中國連鎖經營協會、騰訊安全等單位的領導、高管和技術專家，共同圍繞如何用新思維、新視角、新技術解決突出的食品安全問題展開討論。

作為第二期項目徵集的“創新委員會”成員，騰訊大數據金融安全和食葯品安全業務負責人章書出席本次活動，提出了從前沿科技應用看待食品安全的新穎視角。他表示，騰訊一直在用自己的能力和正常眼光看不到的視角來看待食品安全，並且也組建了一些團隊來輸出騰訊的能力，通過和社會多方合作來保護食品安全。

如何用科技的視角看待食品安全？

大數據、AI等前沿技術已經應用在食品安全領域了嗎？能否用區塊鏈的技術平台看到具體的食品安全？如何看待茅台的生產總量總是小於市場銷售總量？

運用技術進行跨界和協作打造食品安全成為與會嘉賓共識，騰訊大數據金融安全和食葯品安全業務負責人章書分享了他作為一個技術人的“食品安全觀”。他表示，業界正在積極探索區塊鏈技術在食品安全行業裡面的價值。同時章書針對食品銷售環節中如何追溯賣家的誠信問題做了案例分享。

以沃爾瑪平台為例，可將食品提供者的手機設備碼和登錄IP地址作為標記工具，用來和食品提供者的誠信交叉驗證，從而可以很高效地識別出哪些商販提供的是物美價廉的食物，哪些是價格虛高卻質量一般的。

“騰訊一直在運用技術創新視角、組建專門團隊輸出自身能力來保護食品安全，並與政府有關監管部門建立密切合作”，章書表示，希望未來和行業夥伴一起，以消費者權益為核心，不斷的探索技術創新助力食品安全升級。

開放合作 騰訊安全助力構建“健康中國”

運用新視角看待食品安全的背後，與騰訊安全在近20年的互聯網服務過程中，積淀的大數據能力和安全實力離不開關系。面對“健康中國”的頂層設計，近年來，騰訊積極輸出自身能力，針對食品葯品安全最重要的監管環節發力，基於旗下反詐騙實驗室自研的態勢感知系統，搭建了互聯網食葯大數據監管指數平台，針對食葯產品、假冒化妝品、制假售假進行規則學習、關聯挖掘、預警處置，形成主動感知全網食葯銷售和預警重大影響制假售假組織的能力，為其他單位提供關於人員趨勢、指數趨勢、地域分布、主體關聯等輿情氏春信息參考，實現協查聯動，形成打擊合力。

為充分挖困虧掘騰訊安全能力與各界需求結合點，探索合作模式，依託於騰訊安全聯合實驗室的技術支持，騰訊安全逐漸形成一套通過感知預警、打擊攔截、溯源追查、線下打擊等全鏈式互聯網食葯監管解決方案，全流程協助國家執法部門將黑產團伙打擊於早期萌芽階段。

同時，騰訊安全在協助食葯品監管部門開展專項整治活動方面同樣取得不錯的成績。僅過去的一年，騰訊安全先後與國家食葯監總局、食品葯品監督管理局以及個地方公安局達成戰略合作，並協助破獲假冒偽劣進口食品案、虛假美心月餅案、“借屍還魂”假葯案等大案要案；累計協助食葯監管部門破獲的案件涉案金額超過8000萬。目前已對超過50個違規產品制假售假進行24小時全網監控，具備日均攔截制假售假網站100萬、攔截虛假食葯網站訪問1000萬次的能力。

3. 互聯網大數據技術有望破解食品安全問題

互聯網大數據技術有望破解食品安全問題

來自食品領域、輿情領域的十幾位權威專家以及企業代表圍繞食品安全問題與管理、食品安全輿情環境建構、以及風險交流與社會共治展開專題演講和高端對話。

國家食品葯品監管總局食監三司劉松濤處長認為，食品安全需要社會共治，但是共治的重要前提是要達成共識，而風險交流是促進達成共識的方式之一。實際上風險交流是各利益相關方圍繞食品安全風險及其相關因素，交換信息、意見和看法的過程，有效的風險交流可以發揮四方面的作用：一是有利於各方科學理解風險信息，彌合認知差異，避免誤解造成的過度反應。二是有利於構建各方互信，提高監管部門的公信力和消費信心。三是有利於促進法律法規和監管措施的有效實施。四是有利於推動食品行業、企業的健康發展，營造良好的社會氛圍。

國家食品安全風險評估中心主任劉金峰表示，食品安全涉及到千家萬戶，媒體關於食品安全問題的相關報道，對食品生產、經營有著巨大的影響，也關繫到社會的和諧穩定。

劉金峰強調，「食品安全首先是產出來的，其次才是管出來的」。無論是政府、企業還是消費者，都需要一個風清氣正，公平競爭的市場環境和輿論氛圍，都需要強大的食品安全科普宣教平台。

在這個背景下國家食品安全風險管理促進計劃應運而生。這項計劃由國家食品風險評估中心和人民網攜手共同發起，旨在監測、管理食品安全的輿情風險、改善優化食品行業的輿情生態。計劃落地後，公眾可以得到及時的權威的信息；企業可以及時發現風險的源頭，貫徹預防為主及早解決問題，化解或減低風險；廣大媒體和轉型機構可以從中獲得科學、可靠和客觀的食品安全數據，並利用平台的數據和智能應用功能，自主進行數據挖掘的分析；政府則可以及早的預警風險，以較低的社會波動和較低成本化解風險，提升公信力，使得食品安全大數據在「互聯網+」的環境下價值被充分挖掘，成本得到控制，效能得到提升。

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4. 食品大數據主要來源採集方法

1、離線搜集：
工具：ETL;
在數據倉庫的語境下，ETL基本上便是數據搜集的代表，包括數據的提取(Extract)、轉換(Transform)和載入(Load)。在轉換的過程中，需求針對具體的事務場景對數據進行治理，例如進行不合法數據監測與過濾、格式轉換與數據規范化、數據替換、確保數據完整性等。
2、實時搜集：
工具：Flume/Kafka;
實時搜集首要用在考慮流處理的事務場景，比方，用於記錄數據源的履行的各種操作活動，比方網路監控的流量辦理、金融運用的股票記賬和 web 伺服器記錄的用戶訪問行為。在流處理場景，數據搜集會成為Kafka的顧客，就像一個水壩一般將上游源源不斷的數據攔截住，然後依據事務場景做對應的處理(例如去重、去噪、中心核算等)，之後再寫入到對應的數據存儲中。
3、互聯網搜集：
工具：Crawler, DPI等;
Scribe是Facebook開發的數據(日誌)搜集體系。又被稱為網頁蜘蛛，網路機器人，是一種按照一定的規矩，自動地抓取萬維網信息的程序或者腳本，它支持圖片、音頻、視頻等文件或附件的搜集。
除了網路中包含的內容之外，關於網路流量的搜集能夠運用DPI或DFI等帶寬辦理技術進行處理。
4、其他數據搜集方法
關於企業生產經營數據上的客戶數據，財務數據等保密性要求較高的數據，能夠通過與數據技術服務商合作，運用特定體系介面等相關方式搜集數據。比方八度雲核算的數企BDSaaS，無論是數據搜集技術、BI數據剖析，還是數據的安全性和保密性，都做得很好。

5. 食品行業上市公司具體數據在哪裡找

食品行業上市公司具體數據在大數據網站找。大數據網站包含了很多公司各種數據。食品業是輕工業，輕工業於國家第二產業范圍內，主要睜磨包括造紙印刷、家電生產、玻璃悉或斗搪瓷、酒業團族食品等。

6. 用大數據提升食品安全

用大數據提升食品安全

食品安全不僅關乎公民生命安全和身體健康，涉及我國食品及農產品的國際聲譽，同時與經濟發展和社會安全密切相關，影響社會穩定和政府形象。而大數據不僅是技術變革，更是一場社會變革，必然伴隨公共管理與公共服務領域的變革。
食品安全溯源體系建設就是大數據時代政府治理現代化的技術路徑之一。食品安全可追溯制度是一項高度依賴現代信息技術的制度，通過對信息化平台的開發應用，利用低廉的人力、物力成本實現對海量食品安全相關信息的收集、管理與共享。建立基於全程監管的食品安全可追溯制度將是解決食品安全問題的有效手段。從20世紀90年代開始，許多國家和地區通過建立追溯制度來推進食品質量安全管理，美國、歐盟和日本是較早開展食品追溯標准化工作的國家和地區，已經建立起了法律法規健全，組織執行機構配套，以預防、控制和追溯為特徵的食品質量安全追溯監管體系，使得食品安全生產受到全程監控。
伴隨大數據時代帶來的發展契機，通過歷史與當前數據的融合、潛在線索與模式的挖掘、多種數據關聯性分析、態勢與效應的判定與調控，提高食品安全態勢感知、隱患識別、食品溯源、病因食品關聯等綜合分析能力，加強國家食品安全風險管理能力，提升專業、權威的科普服務能力，推動食品安全行業健康、科學發展，提升食品行業競爭力，促進食品安全監管模式轉變升級是食品安全信息工作面臨的挑戰和機遇。
我國的食品安全監管體系為推進食品溯源體系建設奠定了良好體制架構。國務院歷來十分重視食品安全和監測追溯工作。國務院近期發出的關於《進一步加強食品安全工作的決定》就明確提出，要建立統一規范的食品質量安全標准體系，建立食品質量安全例行監測制度和食品質量安全追溯制度。2012年發布的《國家食品安全監管體系「十二五」規劃》《國務院關於加強食品安全工作的決定》提出要重點加強食品安全追溯體系建設，2013年4月發布的《2013年食品安全重點工作安排》中提出統籌規劃建設食品安全電子追溯體系。食品安全監管的行政權力、執行能力更加集中、高效，食品安全問題在行政層面提升到新的高度。統一規范的食品安全追溯信息分析與判斷，有利於對食品安全生產過程中的關鍵控制點進行評估，有利於根據風險程度確定相應的風險管理措施，降低或控制食品安全風險，並且在風險評估和風險管理的全過程中保證風險相關各方保持良好的風險交流與預警狀態。
加強食品安全的依法治理能力是食品安全溯源發揮作用的保障。依法治理就是要求食品安全問題的處理依照法律，食品安全治理體制由法治予以保障，必須加強依法溯源，要將企業信息、檢測信息、執法、召回信息統一融合到食品安全追溯系統中去，這樣食品安全系統才能更好地發揮作用。要依法充分界定食品生產者、經營者、消費者、監管者各方的權利、權力和責任，以此矯正生產經營主體與消費者的不對等地位、緩解市場的外部性問題、規范市場的統一化問題、強化企業與政府的自律意識和法律責任、維護社會互信和市場公平交易、改正政府權力不清和責任不明的失靈狀況。在當前依法治國的總要求、大形勢下，我國食品安全依法治理、依法溯源大有可為，也必須盡快有所作為。
釐清食品安全溯源系統的定位，用大數據精準化提升食品安全監管的力度。首先，食品安全溯源系統是解決食品安全問題的技術手段之一，食品安全整體水平的提高根本上還是要靠落實主體責任、形成全社會共同治理的合理機制。因此，除法律規定的極特殊食品外，食品安全溯源系統應該是通過合理的社會分工和方案，在符合市場經濟規律和成本最低前提下的技術手段，此外，食品溯源不僅強調責任追究制度，還要建立風險防範激勵機制，食品安全監管部門和技術支撐機構主動發現問題、報告問題，建立防範系統性風險的獎勵制度。而食品溯源制度的建設和完善正是可以從源頭發現和開展風險監測和評估，及早發現風險隱患，為監管部門採取控制措施，以及制定修訂食品安全標准提供科學依據，切實做到食品安全隱患的「早發現、早預警、早處置」。其次，食品安全溯源體系應該是全社會共同參與，按市場機制運行的開放系統。新的食品安全溯源體系可以形成一個新的產業——食品安全溯源產業。例如，公共服務平台提供者可按照市場定價政府購買服務等模式方式低收費運行，並且能進一步促進食品產業鏈提高信息化水平，提高移動互聯網、物聯網產業環境下的營銷水平。
在完善相關法規和行業制度的基礎上加快試點，藉助微商生鮮電商等互聯網新經濟活躍和推廣。近年來，眾多電商試水家庭優質食品購買平台，致力於改善中國食品安全現狀，但是食品安全監管盲點也使得傳統監管模式面臨挑戰。電子商務雖然具有良好健康的購買機制和評價機制，但對於食品安全問題並不能起到杜絕或者防範的作用，持續曝出的食品安全事件在客觀上助推了農業眾籌的發展。農業眾籌通過消費者先籌集資金，讓農民根據需求進行種植，農產品成熟之後直接送到用戶手裡，在一定程度上可以理解成農產品的預售。但是，農業產品生產周期較長、不易保存而且承受更多自然災害風險，尤其在項目源審核方面存在一定困難，因此，幾乎所有項目都會把食品安全放在第一位，溯源體系建設成為加強電商和小微產業食品安全的品質保證，甚至可以成為推動農業適度規模經營進而向眾籌家庭農場、專業合作等多種形式發展現代農業的重要催化劑。建議通過授信選擇具備條件的企業進行試點推廣，嘗試構建統一的產品質量標准和完善的食品安全信息。另外，可以通過優惠政策扶持等方式幫助規模小、水平低的企業或農戶建設食品安全可追溯系統。加大對食品安全追溯消費的宣傳和鼓勵，藉此推進食品安全信用檔案建設等相關工作，扶持和鼓勵獨立的技術機構對溯源監管效果開展獨立、客觀的第三方評價，為促進食品溯源體系建設和產業服務競爭力、激發市場活力、強化食品安全社會協同共治、推進經濟提質增效升級做出貢獻。

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7. 仲景食品大數據分析股票

通過對美國和日本股市消費品賽道的復盤，之後我們就會發現其中有一個非常明顯的特徵就是長牛股特別的多，什麼麥當勞、墨式燒烤、龜甲萬等大家平時消費比較多的上面都有，而中國作為一個有著比美國和日本更加龐大的消費內需的國家來說，自然也會擁有著龐大的消費市場發展空間，進而就會可能使許多消費企業有機會成長為巨頭。因為在調味品領域的首創是香菇醬，在面對這個從始至終都秉持著讓"健康有滋有味"使命的仲景食品，是否能夠擁有與之相同的投資機會呢？我們一起來分析。

跟大家聊仲景食品前，這份調味品行業龍頭股名單還是要看看的，還不快點領取一下：寶藏資料！調味品行業龍頭股一欄表

一、從公司角度來看

公司介紹：南陽張仲景植物萃取有限責任公司是公司前身，經過發展了近二十年的時間，在國內採用超臨界CO2 萃取技術生產調味配料的主要生產商中，它終於成功有了一席之位，是一家集研發、生產、銷售為一體的調味品公司。公司的主要產品為仲景香菇醬、勁道牛肉醬、仲景特色調味油、辣辣隊新鮮辣椒醬、仲景火鍋用料、仲景花椒系列配料、仲景辣椒系列配料。

給大家介紹完了公司的概況，咱們再繼續研究一下公司比較厲害的地方。

亮點一：多年沉澱，業內領先，打造調味料和調味品雙輪驅動模式

從公司成立以來，始終在堅持進行調味配料的研發、生產和銷售，公司於2005年開始專注香辛料超臨界CO2 萃取的調味配料業務，成功成為國內超臨界萃取調味配料的先驅者，擁有以下核心技術：分子蒸餾、風味指標數據化、風味定量調配等；在2008年的時候公司首創香菇醬品類，最後形成仲景香菇醬系列產品，開始發展調味食品業務。而香菇醬和普通調味品的不同其實就在，香菇擁有高蛋白、低脂肪、零膽固醇、多膳食纖維等特點，香菇可以說是健康類食材，在生活水平也在不斷地被提高之時，滿足了大眾對健康的高度需求，未來的空間也相當地廣闊，

亮點二：重視客戶、重視創新，布局全國

調味品和調味醬也因為地域口味的原因被限制了，但是公司也沒有選擇停止腳步，而是在原有的華中、華東、華北為主的銷售區域外，向全國市場進軍。對原有區域、縱向擴展渠道深入探究，擴充終端網點；對新興區域，加強招商布局，建立銷售辦事處。

同時，公司重視新市場和新產品調研，也會重視客戶和消費者需求，非常迅速的建立了市場信息快速反饋機制，將市場信息與研發創新工作融會貫通，讓公司開創的產品能夠真正滿足市場需求，產品真正能夠做到面向全國。

當然了，公司的優勢太多了，篇幅是有限制的，有關仲景食品的深度報告和風險提示，還想更加深入了解的話，我整理在這篇研報當中，點擊即可查看：【深度研報】仲景食品點評，建議收藏！

二、從行業角度來看

調味品行業其實是一個典型的頂級行業，由於調味品屬於必需品，所以它享有相當大的市場空間，是人人必須使用且還會再使用一輩子的產品。同時，調味品消費占家庭和餐飲企業的支出比重不大，有著極低的產品單價，所以客戶對產品漲價的反應並不明顯，公司的銷售收入因此會有很大的提升。另外，隨著消費升級，公司可以擴張和升級品類來增加利潤，這個算頂級行業，畢竟不會受經濟周期而影響到經濟發展的收益情況。

因而，行業的長牛特性決定了行業內的許多企業都將有較多機會，領先業內的核心技術，又不斷適應業務要求和市場變化，積極防範和應對風險，促進發展的仲景食品相信在這種發展狀況下它的未來會有不同的場景。但是文章存在一定程度的滯後，想繼續了解仲景食品未來行情的話，直接點擊鏈接，有專業的投顧幫你診股，看下仲景食品估值是高估還是低估：【免費】測一測仲景食品現在是高估還是低估？

應答時間：2021-09-08，最新業務變化以文中鏈接內展示的數據為准，請點擊查看

8. 如何將大數據分析技術應用到食品安全領域

大數據時代，誰都無法置身於數據之外。運用大數據，讓食品在未流通到消費市場上之前就受到監管，以及形成消費者與監管部門的聯動監督效果，成為食品「安全衛士」。偏偏巧了，前段時間我關注的一個國內大數據企業「九次方大數據」。對於食品安全的問題早有成熟的應用場景。

給樓主分享一下，這是「九次方大數據」公司關於食品安全問題的應用場景。希望能夠幫到你，而且鄙人也覺得九次方對於食品安全領域的應用還是比較成熟的。

1預警
在食品安全預警大數據平台上，可以選擇地區和時間，並且可以進一步選擇在該時間、該地區，食品企業的生產狀況。這樣一個完整的預警系統，可以了解一個地區的食品安全是否在可控范圍之內。

2溯源
在食品安全電子監管追溯平台上，可以看到廠家、消費者和監管者都被納入一個數據平台上。一個產品出廠時已經自帶「產品質量身份證」，這個身份證包括了流通企業、購銷信息等，通過監管部門的監管後，流入市場。一旦消費者或監管部門發現問題食品，可以第一時間了解廠家、監管歸屬地等信息。

3食品檢驗
通過食品檢驗檢測大數據可以顯示某地區某時間維度內的食品檢測檢驗情況，同時可以顯示該地區食品總類，每日食品抽檢品類、抽檢數量、檢測指標、抽檢明細、檢測結果、處理辦法以及具有重大危害成份的食品種類。這讓食品抽檢和檢測結果更加透明。

4聯合執法
通過這個平台可以全方位掌握食品全產業鏈數據，結合用戶對食品的使用反饋數據，為執法機構提供科學依據。同時，根據食品生產、流通等各個環節數據，分析統計各環節企業的處罰情況。這一平台的搭建，各級食葯監管部門能夠寓監管於服務之中，制訂有效的監管制度。

5舉報投訴追蹤
食品安全舉報投訴追蹤處理大數據可以依據選擇的具體地區、時間，顯示其食品安全治理舉報投訴追蹤處理情況以及食品安全日舉報量、日投訴量、追蹤處理時間、處理辦法、處理條例等，縮減相關部門處理程序和時限，確保保障投訴有落實，查處有結果，保護公眾舉報投訴的積極性和合法權益。

9. 食品安全和大數據物聯網有什麼關系

食品抄安全，往往不安全在生產襲、運輸、倉管過程中溫濕度控制不到位，如果在這些重要環節溫度過高或者過低，就會導致食品凍壞或者腐爛。
而大數據主要是規定這些食物的溫濕度標准，物聯網主要是在整個過程中通過物聯網感測器時時採集溫濕度的數據，時時上傳到雲端伺服器，時時能廣大用戶查看這些數據。
這樣，人們就能全程監看食品到我們餐桌之前的這一系列環節中，安全是安全，即就是物聯網和食品安全的關聯。
希望我說明白了，也希望你能夠採納。

10. 大數據在餐飲行業的應用主要包括

主要包括以下幾方面：

1、准時交貨：通過各種大數據分析工具和技術，食品配送可以得到高度優化和定時。雖然這更多的是在物流大數據的作用下出現的，但有許多食品零售商專門從事食品配送，不要忘記有多少餐廳提供送貨上門服務。

3、情緒分析：情緒分析是通過社交媒體網路對客戶情緒的監測。利用自然語言處理等技術，數據分析工具對文本進行分類，將其分為積極的、消極的或中性的。這種大數據分析技術可以被食品公司用來分析顧客的情緒。任何負面評論都可以進行規模化分析，並採取預防措施防止負面言論的傳播。

4、更好的質量：消費者總是希望在他們喜歡的地方吃到同樣味道的食物。雖然保持相同的口味聽起來很容易，但這是一項非常具有挑戰性的任務。食物的味道不僅取決於配料的正確計量，還取決於它們的質量、儲存和季節。大數據分析可以分析這些變化，預測每個變化對食品質量和口味的影響。數據分析還可以分析儲運等因素對包裝食品質量的影響。