做飯團的工具

㈠ 寶媽自製改良版飯團，好吃營養，做主食零食孩子都喜歡

嘟嘟不好好吃飯，和幼兒園放學後要買零食的問題，是讓我頗為頭疼的事情，即使不給吃零食，有時也不好好吃飯，尤其是不愛吃菜，為此沒少費腦筋。

而放學後要零食的事情，我看不少家長也很無奈，嘟嘟所在的幼兒園，因為地理位置比較偏，所以平時門口車輛不多，但是一到放學時間，各種賣零食、小吃的小攤販就集中在門口兩側的道路上，有賣棉花糖、烤腸、爆米花、煎餅果子手抓餅、棒棒糖、杯子蛋糕，以及氣球、泡泡機等各類小玩具小零食，很多孩子是一出門，直奔零食、玩具攤，拉都拉不走，不給買不罷休。

孩子的要求不能無限制滿足，也不能不滿足，很多孩子會放學後買零食吃，嘟嘟當然也會要，我一般會給他買一種，現在天黑的晚，放學後都會在外面玩一個小時左右才回家，因為我覺得在幼兒園的戶外活動時間不足，這樣他可能會餓，但是對外面那些零食又不放心，所以我會自己給他帶一些吃的過去，他就不會要鬧著買零食了。

這次做的飯團，不管是在家裡做主食，還是帶到外面做零食，嘟嘟都很愛吃，而且營養豐富，包含了米、蔬菜、堅果、肉類，非常適合愛挑食的孩子，所以分享給大家。

食材：黑米、糯米、大米、花生和核桃、芝麻、火腿、黃瓜。

工具：電飯煲或電壓力鍋、保鮮膜。

網上的做法是使用黑米和糯米，我加了一些大米，其實我覺得加入其他的米類也可以，但是糯米必須有，因為糯米蒸熟後比較黏，包起來容易成團；食用花生和核桃，是因為家裡正好還有熟花生和一些核桃，用其他的堅果，比如腰果、杏仁、榛子等，也可以；芝麻我用的是黑芝麻，因為家裡正好有熟黑芝麻，其實我覺得用白芝麻更好看。

1、 泡米和蒸米。

提前取適量黑米淘洗後浸泡，因為黑米比較硬，需要浸泡一天或一夜的時間，泡好後加入淘洗後的糯米和大米，如果是電飯煲或電壓力鍋悶米，可以直接放鍋里開始。如果是蒸鍋放蒸籠蒸，糯米和大米也要浸泡幾個小時，直到用手捻米可以捻碎。

我是直接放電壓力鍋悶的飯，因為這樣更簡單（第一次做的時候沒顧上拍照，所以第二次做，是用剩下的米飯又蒸了蒸，所以看起來米飯有點軟）。

2、 處理堅果和米里包的食材 。

堅果可以用微波爐或烤箱烤熟，去皮後切碎。

米里包的食材，切成條狀。

我用的黃瓜和火腿也是因為家裡正好有，其實加入蒸熟或煮熟的胡蘿卜也不錯。

3、 包飯團。

第一步：把保鮮膜鋪在案板上，撒一些芝麻。

第二步：鋪上蒸好的米飯，壓平，再撒上堅果碎，再放蔬菜和火腿條。

第三步：把保鮮膜下面的向上折起，兩邊再折過來，然後捲起，卷好後，用兩手握著捏一捏，使飯團堅實、定型。

因為忘了拍卷飯團的步驟，我畫了一個圖，其實很簡單，應該不用說大家也會。

1、黑米泡的時間一定要足夠長，至少8小時以上（浸泡時間和氣溫和水溫也有關系，溫度高泡的快），不放心可以用手掐斷黑米看看，浸泡不足會出現其他米軟，黑米還硬的情況，

2、黑米（也可以用紫米）是起到上色和點綴的作用，當然也會豐富口感和味道，因為黑米蒸熟有一種香氣，所以黑米的量不用多，我用了大概有五分之一，網上的配料更少。

3、糯米的用量可多可少，除黑米外全部用糯米也可以，我是加了一部分普通大米，因為我們是自己吃，不是擺攤，不一定嚴格按比例做。

4、堅果可以用料理機打碎，我是切的，這樣會有一些稍大的顆粒，吃起來更香，如果覺得顆粒大，也可用料理機打，或者用擀麵杖壓，讓堅果碎更細。

如果不想用火腿，也可以加肉鬆，只要你想加的，只要處理成能直接吃的，以及適合的形狀和大小，都可以加進去。

以前去過一個地方，街頭有一種卷餅，叫「餅卷一切」，肉、蛋、菜、果脯等，都可以卷，想吃什麼可以卷什麼，飯團也是，孩子喜歡吃的，都可以包進飯團里。

5、可以一次多蒸一些米，分份放冰箱冰冷，用的時候拿出來加熱，就可以隨時做飯團了。

之所以說是改良版飯團，是因為看到網上的一些做法，裡麵包的是油條，我覺得油條不適合孩子吃，而且油條還要去買，所以改成了包火腿和黃瓜，再做時，准備包包其他的。

這種做法與壽司的做法有點像，但是比做壽司簡單。

不管怎麼做，只要孩子喜歡吃，只要營養搭配合理，就是好的。

為了讓孩子吃好，寶媽在嘗試的路上，還會折騰不止。

㈡ 想在家做台灣飯團，都要准備哪些工具

想做一個好吃的飯團大概需要哪些基本配料呢？米就不用說了，當然是糯米，因為這樣的米有黏性，包起來也方便。剩下的配料就看個人喜歡了，不建議放太多種，可以挑幾種放進去，不過像肉鬆、油條酥、黃瓜等配料可以都包進去，因為這幾種可以讓飯團的口感層次分明，非常不錯。

圖片來源網路

台灣飯團其實做起來很簡單。最簡單的飯團就只是用紫菜包裹著白飯團，然後往上面撒上些芝麻粒，就做好了。再進一步呢，就是往裡面放一些火腿、黃瓜、酸蘿卜、香菇、生菜等，最後再撒上一點肉鬆，就已經很好吃了。

小夥伴要想自己在家做的話，記得要用糯米做，還要記得在做成飯團前先用白米醋把米飯澆灌一次，這樣做出的飯團既有香糯粘度，又不會沾手，嘗起來還會有淡淡的香醋味。

㈢ 烤飯團在製作過程中都需要用到哪些食材和器具

飯團，顧名思義，是一種用米飯和其他食材混合而成的美味佳餚。我經常發現，我身邊很多聰明的食客都能充分發揮飯團的創造力。特別是，有些媽媽可以為孩子做各種美味的飯團，作為營養早餐或郊遊小吃。很多人喜歡吃壽司和米肉，但他們缺少壽司菜餚和模具。

將長糯米瀝干水分，放入大碗中，放入電烤箱蒸25分鍾至熟，保溫備用。在鍋中加入熱油、碎蒜，加入碎熟蔬菜和腌菜，炒兩分鍾。加入所有調味品，將薯條攪拌均勻，品嘗即可食用。拿一個透明的塑料袋，把它壓平。取一碗長糯米，在塑料袋上打圈壓扁。把花生粉按順序噴在米飯上。練習（3）乾菜、腌菜和一段油炸麵食。把米飯包在中間兩邊，並牢牢地包好。將材料用長糯米包好，壓成橢圓形。